在以往紅葡萄酒大行其道的中國市場，起泡酒算是一個(gè)非常小眾的葡萄酒品類，但是自從2013年整個(gè)中國進(jìn)口葡萄酒進(jìn)入調(diào)整期以來，進(jìn)口起泡酒卻一路飄紅。據(jù)中國海關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2013年我國進(jìn)口起泡酒共8,702，410升，進(jìn)口量與上一年相比，增長了37.78%，進(jìn)口額為64，783，218美元，同比增長6.75%。2014年上半年，我國進(jìn)口起泡酒總量為5，653，921升，同比上漲45.2%；進(jìn)口總額為37，030，653美元，同比上漲39.8%。那么，各個(gè)國家的起泡酒在中國形成了什么樣的格局，起泡酒在中國又有哪些消費(fèi)特點(diǎn)呢？
起泡酒五大“列強(qiáng)”“爭寵”中國
近兩年，意大利、法國、西班牙、澳大利亞、德國穩(wěn)居起泡酒進(jìn)口量的前五位，它們能夠被消費(fèi)者認(rèn)可，除了品貢優(yōu)良外，也在推廣方面下足了功夫。
意大利——萬國之巔
意大利擁有全世界最悠久的起泡酒釀造歷史，一直可以追溯到羅馬帝國時(shí)期。作為起泡酒大國，意大利的起泡酒產(chǎn)區(qū)集中在北部地區(qū)，以皮爾蒙特區(qū)的阿斯蒂、布拉加多，威尼托區(qū)的普羅塞科和倫巴第區(qū)的弗蘭士科塔起泡酒最負(fù)盛名。2013年，意大利普洛賽克起泡酒的全球銷量以300萬瓶的優(yōu)勢完勝法國香檳，成為全球最受歡迎的起泡酒。意大利的起泡酒多采用二次發(fā)酵法釀造，因而香氣和氣泡都表現(xiàn)非凡。
意大利起泡酒的影響力也打動了國產(chǎn)葡萄酒龍頭企業(yè)張?jiān)＃?011年張?jiān)＞团c意大利起泡酒巨頭多來利公司（Donelli）展開深度合作，共同芎開發(fā)中國的起泡酒市場。意大利起泡酒在中國能有如此高的消費(fèi)量，和它親民的價(jià)格是分不開的。據(jù)調(diào)查，一些經(jīng)營意大利起泡酒的中國酒商在開拓市場之初大多是通過一線城市的餐飲渠道進(jìn)行鋪貨的，在有了一定的銷量之后逐漸進(jìn)入二三線市場。現(xiàn)在，很多意大利起泡酒都進(jìn)入了電商平臺，一款“意大利之花”也成為很多電商的熱銷產(chǎn)品。
法國——王者風(fēng)范
提及法國的起泡酒，則不得不提香檳。很多中國消費(fèi)者對香檳的了解可能來源于影視劇或者賽車運(yùn)動中慶祝的場面，因而消費(fèi)者對香檳也是浮想聯(lián)翩。但是香檳一直以來都是奢侈品的代表，它高昂的價(jià)格也讓很多中國消費(fèi)者望而卻步。據(jù)法國香檳協(xié)會中國辦公室的數(shù)據(jù)顯示，2013年中國進(jìn)口香檳的數(shù)量較2012年有所下降，但是一些業(yè)界人士認(rèn)為，從表面看中國香檳銷量降低，但是香檳作為小眾消費(fèi)，在中國的銷量仍然是隱形的緩慢增長。
除了香檳，法國的科瑞芒也是起泡酒中的明星。依據(jù)《法國葡萄酒法》，釀造科瑞芒的葡萄必須手工采摘，并且產(chǎn)量不能超過當(dāng)?shù)谹OC釀造靜止葡萄酒限產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，科瑞芒必須經(jīng)過最少一年的陳釀。
雖然2014年上半年意大利起泡酒進(jìn)口量遙遙領(lǐng)先于法國，但是法國起泡酒進(jìn)口額和平均價(jià)卻占據(jù)上風(fēng)。2014年上半年，意大利起泡酒的平均進(jìn)口價(jià)格為3.66美元／升，而法國則為18.3美元／升。這組數(shù)據(jù)表明雖然法國起泡酒在中國的銷量不能抗衡意大利，但是中國消費(fèi)者在追求高端起泡酒的時(shí)候還是會首先想到法國。
西班牙——熱情奔放
西班牙給人的感覺總是熱情奔放，就像斗牛士一樣，西班牙起泡酒可能也繼承了這種特質(zhì)，雖然沒有香檳那樣鋪天蓋地的推廣，但是其在沉默中盡情綻放，即使低調(diào)，也無法阻擋其光芒。在西班牙起泡酒中，最著名的就要數(shù)卡瓦了。卡瓦采用與法國香檳同樣的方法釀造，但卻呈現(xiàn)出與香檳不同的風(fēng)味，這主要是因?yàn)槠洳捎昧瞬煌钠咸哑贩N來釀酒。一般來說，常用來釀造卡瓦的三大葡萄品種是馬家婆、帕雷亞達(dá)和沙雷洛，三種都是白葡萄品種；少數(shù)卡瓦也可采用霞多麗、黑皮諾、歌海娜和慕合懷特釀造，其中后三種都為紅葡萄品種。
西班牙歷來都是中國進(jìn)口葡萄酒的來源大國，其起泡酒也早已進(jìn)入了中國市場。西班牙第一大卡瓦起泡酒生產(chǎn)企業(yè)菲斯奈特早在1988年就進(jìn)入了中國市場，盡管當(dāng)時(shí)的起泡酒市場并未形成。現(xiàn)在，卡瓦在中國市場的發(fā)展也逐漸加快了步伐，據(jù)了解，一些卡瓦生產(chǎn)商在中國舉辦針對女性的起泡酒推廣活動，這不僅吸引了女性的目光，很多有品位的男性也參與了進(jìn)來。
澳大利亞——新世界之光
在進(jìn)口起泡酒進(jìn)口量前五位的國家中，澳大利亞是唯一的新世界國家，正因?yàn)榇艘膊耪蔑@了澳大利亞起泡酒的不同特質(zhì)。在很多消費(fèi)者心目中，起泡酒應(yīng)該具有象征高貴典雅的金黃色，但是澳大利亞起泡酒卻有火紅的色彩。澳大利亞人巧妙地用西拉釀制了起泡酒，使得傳統(tǒng)與創(chuàng)新完美結(jié)合。
對于中國消費(fèi)者來說，可能很多人對澳大利亞起泡酒的印象源于李娜在今年1月澳網(wǎng)奪冠后開啟的慶功酒杰卡斯起泡酒，這一次也重新引發(fā)了中國人的起泡酒和香檳科普熱潮，事實(shí)上，這一事件非常有力地說明中國消費(fèi)者已經(jīng)開始關(guān)注澳大利亞起泡酒。
德國——泡泡國度
德國是個(gè)極愛泡泡的國家，連喝的瓶裝水都分為“起泡”和“靜止”兩種，無論是慶典場合還是隨意酌飲都少不了起泡酒，餐前的開胃酒通常飲用的也是起泡酒，起泡酒的消費(fèi)簡直成了生活常態(tài)，無怪乎德匡起泡酒的消費(fèi)位居世界前列。德國起泡酒也有自己的名字，叫Sekt，又名Schaumwein，這些起泡酒多來自于萊茵河中部產(chǎn)區(qū)，所用葡萄品種多樣，甚至可用從其他國家進(jìn)口的原酒釀制。因?yàn)榈聡讼矚g起泡酒，因而德國的起泡酒也名聲在外。
隨著中國消費(fèi)者越來越喜愛起泡酒，市面上也能見到很多德國起泡酒了，比如，漢凱、小紅帽和酷富堡等。現(xiàn)在，這些品牌已經(jīng)在各種渠道有所流通。
起泡酒消費(fèi)人群、渠道集中度高
雖然中國消費(fèi)者并不是傳統(tǒng)的起泡酒消費(fèi)國，但是通過近幾年的培養(yǎng)也形成了一定的消費(fèi)特征。
首先，甜型起泡酒在中國最暢銷。據(jù)德國漢凱起泡酒集團(tuán)中國區(qū)代表顧育平介紹，目前半甜型和甜型起泡酒在市場上極受追捧。過去幾年，中國人接觸的進(jìn)口酒大多為干紅葡萄酒，對于普通消費(fèi)者來說，并不能區(qū)分這些葡萄酒，也很難找到非常適合自己的酒款，但是起泡酒不同，它特征鮮明，口感清爽，消費(fèi)者更愿意接受泡泡及甜味帶來的愉悅感。
其次，女性和年輕消費(fèi)者居多。起泡酒往往擁有喜人的外觀，因而能夠吸引很多女性消費(fèi)者的目光，而且起泡酒本身就非常適合聚會時(shí)飲用，這讓很多閏蜜們有了新的選擇。止E外，對于年輕消費(fèi)群體來說，他們喜歡新鮮的事物，而起泡酒在中國恰恰屬于新的品類。據(jù)了解，在最近舉行的上海旅游節(jié)中就有一項(xiàng)是靜安國際起泡酒節(jié)，此次活動吸引了很多年輕消費(fèi)者的參與，一些參與者告訴記者，他們認(rèn)為干紅葡萄酒適合幾個(gè)人安靜地小酌，而起泡酒則更適合很多人一起分享，因?yàn)槠鹋菥粕鷣砭褪钦{(diào)動氣氛的最佳之選。
第三，電商平臺引爆起泡酒消費(fèi)熱潮。在調(diào)查中記者發(fā)現(xiàn)，很多酒類電商的熱銷產(chǎn)品都是起泡酒，這和起泡酒的主流消費(fèi)人群是女性和年輕消費(fèi)者不無關(guān)系。而且隨著起泡酒的價(jià)格越來越親民也讓它成為了網(wǎng)購的焦點(diǎn)。記者了解到，一家以西班牙起泡酒為主要產(chǎn)品的企業(yè)，其60%的銷售額都來自于電商渠道，而且這家企業(yè)在近兩年一直保持100%的增長速度。
