幾千年深厚的歷史沉淀，孕育出博大的中華飲食文化，酒文化便是其中的重要一環(huán)，無(wú)數(shù)金句名篇，典故佳話因酒而千古傳唱。說(shuō)到酒，總是繞不開(kāi)盛酒的器皿，無(wú)論是“葡萄美酒夜光杯”的絢爛綺麗，還是“一壺濁酒喜相逢”的超然淡泊，那些或華美、或素雅的酒器，為酒這種民族手作賦予了豐富多姿的人文光彩。器以載道，酒韻流芳，讓我們沿著酒器發(fā)展脈絡(luò)，品鑒沉淀于杯盞中的傳世醇香。
千年酒器傳承，千載美酒醇香
遠(yuǎn)古時(shí)期，華夏先民們?cè)趯?shí)踐中學(xué)會(huì)了用火，自此結(jié)束了茹毛飲血的原始生活，逐漸步入農(nóng)耕時(shí)代。在一些氣候環(huán)境優(yōu)越、社會(huì)發(fā)展水平較高的地域，人們以多余的糧食為原料進(jìn)行釀酒，進(jìn)而生產(chǎn)出早期的盛酒器具，稻作文明悠遠(yuǎn)的江西便是其中的典型。
位于亞熱帶的江西氣候溫潤(rùn)，水系發(fā)達(dá)，中北部的鄱陽(yáng)湖平原土地尤為肥沃，贛江水系撫育出飽滿營(yíng)養(yǎng)的贛鄱大米，成為釀酒的天賜原材。隨著筑衛(wèi)城、營(yíng)盤里等新石器時(shí)代歷史文化遺址的發(fā)現(xiàn)，樟樹(shù)作為江南早期文明中心的神秘面紗被逐漸揭開(kāi)；從1956年起，專家針對(duì)這些遺址進(jìn)行考古發(fā)掘，出土了碳化秈稻，以及陶杯、陶鬶、陶碗等酒器，此類酒器為陶土燒制，造型樸素，偏實(shí)用性。
至商周時(shí)期，江西的酒文化發(fā)展持續(xù)繁榮。1973年，樟樹(shù)市山前鄉(xiāng)吳城村的吳城遺址被發(fā)掘，該文明距今3500年前，為長(zhǎng)江以南發(fā)現(xiàn)的第一個(gè)青銅文化遺址。遺址內(nèi)出土了陶杯、陶壺、青銅斝、青銅樽、青銅爵等酒器，及大量鑄造酒器的石范，其中青銅酒器尤為精致，造型古樸莊重，紋理典雅神秘，應(yīng)用了塊范法、分鑄法、焊接法等先進(jìn)的青銅鑄造技藝，展現(xiàn)出“商人重酒”的風(fēng)尚。此時(shí)，酒器也開(kāi)始從一般的飲食器具中分化出來(lái)，成為飲酒者身份高低的象征，并成為祭祀活動(dòng)中司空見(jiàn)慣的禮器。
秦漢時(shí)期，酒器進(jìn)一步發(fā)展。2011年，位于江西南昌的西漢海昏侯墓遺址被發(fā)掘，作為中國(guó)南方面積最大的漢代列候等級(jí)墓葬，出土了青銅壺、青銅鐎、漆耳杯、漆壺等大量酒器，以耳杯為代表的漆酒器在上流社會(huì)中尤為風(fēng)行。漢末至魏晉南北朝，中原持續(xù)動(dòng)蕩，直至隋唐之際，造型雅致、紋理華麗的陶瓷開(kāi)始盛行，中國(guó)的酒器發(fā)展迎來(lái)新的繁榮期，并影響至今。
陶瓷酒器備受鐘愛(ài)，東方美學(xué)歷久彌新
陶瓷被譽(yù)為“白色金子”，與陶器、青銅器、漆器相比，它的可塑性和裝飾性更強(qiáng)，造型千變?nèi)f化，不拘一格。文化自信包容的唐朝，陶瓷酒器融合了中外藝術(shù)之精髓，博大清新，華麗豐滿；宋元時(shí)期，民窯酒器蓬勃發(fā)展，瓜棱瓶、玉壺春瓶、弦紋瓶等門類齊全，中原文化的淡雅風(fēng)與塞外民族的豪放風(fēng)交相輝映；明清時(shí)，又出現(xiàn)了青花、斗彩、琺瑯彩等精美工藝。眾多瓷制酒器中，產(chǎn)自江西景德鎮(zhèn)的瓷器以“白如玉，明如鏡，薄如紙，聲如磬”的優(yōu)勢(shì)廣受官方和民間的推崇，并遠(yuǎn)銷海外，被歐洲皇室奉為奇珍。
將芬芳馥郁的佳釀裝入瓷瓶，酒液仿佛也有了詩(shī)的靈性。越來(lái)越多追求高雅格調(diào)的中國(guó)飲者，偏愛(ài)以瓷為器，盡興暢飲。而除了意境外，陶瓷盛酒本身也有獨(dú)特妙用，由于瓷瓶導(dǎo)熱慢，不透光，宜于保持酒質(zhì)優(yōu)良，同時(shí)，瓷瓶吸水率小，得以避免酒液揮發(fā)。
時(shí)至今日，不少高檔白酒都選用陶瓷材質(zhì)的酒瓶。在“酒鄉(xiāng)”樟樹(shù)誕生的江西白酒龍頭品牌——四特酒，旗下高端產(chǎn)品四特十五年系列，包裝便為玉蘭花造型的瓷瓶。玉蘭花有高潔、芬芳、純潔的內(nèi)涵，代表著君子的高尚品格，瓷瓶由景德鎮(zhèn)陶瓷名家經(jīng)60多道工序匠心打磨，歷70多小時(shí)生產(chǎn)成型，每一件成品均需33天以上的時(shí)間才可完成，精心雕琢，閱歷時(shí)光，才得以成就一件實(shí)用性與藝術(shù)性兼?zhèn)涞母哐牌魑铩?/span>
瓷瓶裝好酒，不僅格調(diào)高雅，更有獨(dú)特的儀式感。與普通的酒瓶不同，四特十五年需要將頂端兩側(cè)的小球同時(shí)敲開(kāi)才能倒出，當(dāng)微黃透明、晶瑩剔透的酒液傾瀉而出，陳香、花香、糧香的復(fù)合香氣沁入鼻息，再品時(shí)，飲者會(huì)在綿甜柔順的口感中進(jìn)一步感受到“酒中真君子，人生真性情”的妙意。無(wú)論是家常宴飲還是高端會(huì)議，四特十五年總是能為現(xiàn)場(chǎng)增添一分別樣的東方酒文化情懷。
如今，四特十五年已更新到了第五代，酒體優(yōu)化，口感升級(jí)，不變的是白潔典雅的陶瓷瓶身，以及孜孜不倦的匠心精神，一如傳承千年的中華酒文化，氣和味在變，不變的是人們對(duì)高尚情操的追求和堅(jiān)守。
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