高質(zhì)量發(fā)展已經(jīng)成為新時(shí)代下各行業(yè)的主旋律，為加快白酒行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的進(jìn)程，相關(guān)部門于近期發(fā)布的新國標(biāo)（包括《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》兩項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)）也正式開始實(shí)施。新國標(biāo)的實(shí)施，對白酒做出了新的定義，也對白酒企業(yè)和品牌提出了更高的標(biāo)準(zhǔn)，而一直以來堅(jiān)持以品質(zhì)為上，傳承經(jīng)典，打造清香白酒行業(yè)新標(biāo)桿的樊王酒，則受到了高度關(guān)注，為此記者對樊王酒品牌負(fù)責(zé)人進(jìn)行了專訪。
圖：山西樊王酒品牌公司
在樊王酒品牌負(fù)責(zé)人看來，中國清香白酒有著幾千年的歷史積淀，其中不乏品質(zhì)上乘的經(jīng)典好酒，如今隨著傳統(tǒng)文化浪潮的興起，清香型白酒也越來越受國人追捧，而以傳統(tǒng)漢文化為底色主推清香型白酒的樊王酒，自然有責(zé)任肩負(fù)起助力行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的使命。
樊王酒品牌負(fù)責(zé)人表示，其秉承著“品質(zhì)為先”的經(jīng)營理念，傳承了清香型白酒“清蒸二次清”的古法釀造工藝，在山西介休市海拔超2000米的自然保護(hù)區(qū)天峻山建立生態(tài)釀酒基地，采用富含鍶的天峻山地下深層天然泉水，并甄選東北優(yōu)質(zhì)紅高粱，以大麥和豌豆制成的中溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以固態(tài)地缸分離發(fā)酵技藝，通過原料粉碎、高溫潤糝、蒸料、加水、揚(yáng)冷、加曲、入缸發(fā)酵、出缸、蒸餾、二次發(fā)酵等復(fù)雜的釀造流程后，貯存三年并進(jìn)行勾調(diào)后再存放半年以上才能成裝出廠，所有生產(chǎn)過程都符合國家規(guī)定的純糧固態(tài)釀酒法的標(biāo)準(zhǔn)。
圖：樊王酒固態(tài)地缸發(fā)酵工藝
除了傳承古法釀造工藝以確保樊王酒的品質(zhì)以外，其還以傳統(tǒng)文化對品牌賦能。據(jù)介紹，樊王酒的品牌名就源自西漢時(shí)期的開國元?jiǎng)住⒋髮④姟⒆筘┫喾畤堧S漢高祖經(jīng)山西介休時(shí)助當(dāng)?shù)匕傩战朔耍傩找宰约横勗斓暮镁葡嘀x，后世建立“樊王廟”并奉酒感念其功德的故事。
樊王酒傳承了故事所在的漢朝時(shí)期經(jīng)典文化，以長樂和未央為產(chǎn)品命名，在設(shè)計(jì)上也采用了富含厚重歷史基調(diào)的靛藍(lán)、紅黑色彩與云水紋、漆器紋、青銅紋、服飾紋等經(jīng)典漢代紋飾元素，將傳統(tǒng)漢文化與白酒深度融合，賦予中國清香白酒更多文化價(jià)值與內(nèi)涵。
圖：山西省介休市樊王廟
據(jù)了解，樊王酒推出的長樂、未央、小晶瓶等系列產(chǎn)品自上市以來受到了行業(yè)高度認(rèn)可和消費(fèi)者的熱捧，其營收規(guī)模達(dá)到了3000萬以上，樊王酒也正在逐漸成為清香白酒行業(yè)的新標(biāo)桿。其品牌負(fù)責(zé)人告訴記者，其清香白酒生產(chǎn)基地在現(xiàn)有年產(chǎn)量300噸的基礎(chǔ)上，又展開了原酒年產(chǎn)量可達(dá)3000噸的二期擴(kuò)建項(xiàng)目，并預(yù)計(jì)在2022年下半年投入使用。
對經(jīng)典傳統(tǒng)文化的傳承與高品質(zhì)的品牌定位、古法釀造工藝、不斷擴(kuò)大的企業(yè)規(guī)模等相疊加，形成了樊王酒推動(dòng)清香白酒這一細(xì)分行業(yè)更快地實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展的合力，在白酒行業(yè)新國標(biāo)的實(shí)施下，期待樊王酒的行業(yè)標(biāo)桿力量，能促使更多白酒企業(yè)完成品質(zhì)升級(jí)，以滿足人民日益增長的高品質(zhì)美酒需求和對美好生活的向往。
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