2019年11月5日，一家名為Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge的酒吧將在上海陸家嘴開業(yè)。值得一提的是，這是一家與波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）合作，并獲得官方授權(quán)的波爾多葡萄酒酒吧。據(jù)了解，這個酒吧將100%銷售波爾多葡萄酒。
Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧于上海陸家嘴開業(yè)
酒吧將完美展現(xiàn)波爾多葡萄酒多樣性
談到為什么要開這樣一間酒吧？CIVB中國區(qū)代表托馬斯·朱利安（Thomas Julian）介紹到：其實這并不是CIVB在全世界開設(shè)的第一間波爾多葡萄酒酒吧。很早之前，CIVB就在波爾多歷史中心的協(xié)會總部內(nèi)有此舉動。如今，我們在中國開設(shè)波爾多葡萄酒酒吧，旨在向中國消費(fèi)者展現(xiàn)波爾多葡萄酒的多樣性。我們擁有大量風(fēng)格迥異、來自不同法定產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，從干白到甜白一應(yīng)俱全。針對中端及核心市場，我們提供多個價位范圍，且覆蓋全客層人群。人們可以用波爾多葡萄酒配餐，更可以在每日煩勞工作之余，與朋友小酌一杯波爾多葡萄酒得以放松心情。
“當(dāng)我們向人們介紹波爾多葡萄酒的多樣性時，針對產(chǎn)區(qū)及多種風(fēng)格的培訓(xùn)、品鑒等主題推廣活動必不可少，這個時候，一個能容納且展示的場所同樣必須。畢竟，波爾多葡萄酒是一個酒莊與品牌的合集，它飽含了多樣的元素與風(fēng)格，也是我們需要去向公眾展示的多樣性與獨(dú)特性。”他說，“波爾多葡萄酒酒吧便是一個能聚集葡萄酒愛好者、引領(lǐng)他們?nèi)ド疃劝l(fā)現(xiàn)、探索波爾多葡萄酒的完美場所。”
CIVB代表們出席Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧活動
另外，托馬斯·朱利安指出：每隔一段時間，不同波爾多酒莊代表還將親赴酒吧，與葡萄酒愛好者們親切交流品鑒感受，帶領(lǐng)人們進(jìn)一步體會波爾葡萄酒之奧妙。在餐酒搭配之時，葡萄酒愛好者們則更能細(xì)細(xì)品味并琢磨波爾多葡萄酒的繽紛多彩。這無疑不應(yīng)證了開設(shè)波爾多主題酒吧的重要性。對于葡萄酒的愛好者來說，該酒吧僅以波爾多葡萄酒為主體，但是作為擁有65個AOC法定產(chǎn)區(qū)，且風(fēng)靡世界的葡萄酒地區(qū)之一，你依舊可以在這里可以探索出不一樣的品鑒之旅。聚焦波爾多，展示別樣風(fēng)土與繽紛多樣性，對許多酒吧來說也會是一個優(yōu)化的商業(yè)模式，能帶來更多啟發(fā)，讓波爾多與酒吧間有更緊密的聯(lián)系。
100%波爾多主題完美演繹葡萄酒多樣性
運(yùn)營方為老牌葡萄酒進(jìn)口商，曾開設(shè)多家葡萄酒餐廳
據(jù)悉，這家波爾多葡萄酒酒吧由杭州鼎世貿(mào)易有限公司（Paradox）打造，該公司成立于1999年，最初主營商超渠道，目前是家樂福、歐尚、沃爾瑪、華潤萬家、永輝超市、華堂商場等大型商超的供應(yīng)商。
2010年，該公司在上海古北開出第一家以Paradox為名的餐廳。一家主營商超渠道的公司為何要開餐廳？對此，該公司市場部總監(jiān)，副總經(jīng)理李格（Greg Perret）介紹到：作為進(jìn)口商，我司曾主營超商渠道，這局限了我們?yōu)橄M(fèi)者提供個性化體驗，譬如葡萄酒和美食的搭配的機(jī)會。2010年，我們開設(shè)餐廳的初衷，主要是希望借此場地舉辦一些活動，邀請我們的伙伴前來參與。后來這個項目發(fā)展得很好，讓我們逐漸轉(zhuǎn)型為以零售為主的正宗法國葡萄酒主題餐廳。
談到與CIVB的合作，李格介紹到：我們跟波爾多關(guān)系密切，在我們此前的餐廳中，65%的葡萄酒均來自波爾多。CIVB旗下的波爾多葡萄酒學(xué)校也為我們提供了很多行業(yè)培訓(xùn)，對我們幫助很大。可以說，大家一起合作開餐廳，是水到渠成的事情，而全新的餐廳，將是傳統(tǒng)法國菜+100%波爾多葡萄酒的組合。當(dāng)然，CIVB在選擇合作伙伴時非常謹(jǐn)慎，當(dāng)我們向CIVB總經(jīng)理Fabien Bova先生表述我們對波爾多葡萄酒的捍衛(wèi)者身份與決心時，雙方達(dá)成了默契與共識。
Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧開業(yè)活動現(xiàn)場
CIVB多樣活動將更多落地該酒吧
如托馬斯·朱利安所說，Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge開業(yè)后，CIVB的諸多葡萄酒主題活動將在該酒吧舉行。酒吧未來將由Paradox全權(quán)負(fù)責(zé)酒吧經(jīng)營，CIVB則在推廣方面全力支持。
“現(xiàn)在，很多人愿意了解葡萄酒，盡管他們不見得每日飲用，但對學(xué)習(xí)葡萄酒知識大多持歡迎態(tài)度。當(dāng)很多葡萄酒愛好者在這里聚集，酒吧附近的人也會感到好奇，并因此進(jìn)入酒吧消費(fèi)，從而提升酒吧的熱度。”李格說到。
Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge酒吧開業(yè)活動現(xiàn)場
著眼未來，CIVB將進(jìn)一步深化與各渠道酒商的合作
葡萄酒在中國并不是一個高頻次的消費(fèi)品，但李格對開設(shè)葡萄酒酒吧非常有信心。他指出：Paradox成立初衷是把葡萄酒100%售至商超渠道，這受到了大多數(shù)人的質(zhì)疑。的確，這是很大的挑戰(zhàn)，但我們熱愛零售，加之一直堅持，相信一定會取得很好的成績。如果假以時日，只是守株待兔，那么這個市場就永遠(yuǎn)得不到開發(fā)，所以我們要主動出擊，以豐富形態(tài)的活動去創(chuàng)造市場。這是我們在零售終端20年的經(jīng)驗。
Paradox Restaurant-The Bordeaux Lounge提供100%波爾多葡萄酒
對于CIVB而言，未來也將進(jìn)一步增強(qiáng)與各個企業(yè)、各種渠道之間的協(xié)同。托馬斯·朱利安指出：波爾多主題酒吧遍布全球，在波爾多，在美國，在日本，乃至世界各地。中國，作為最重要且廣闊的市場之一，同樣需要這樣酒吧的存在。接下來，我們計劃協(xié)助Paradox在上海建立另一家The Bordeaux Lounge。未來，我們非常期待在全國各地有更多元化的合作。
托馬斯·朱利安介紹到，“CIVB將在其他非即飲渠道展開合作，向消費(fèi)者展現(xiàn)波爾多葡萄酒的多樣性。在2020年，CIVB還將開設(shè)波爾多葡萄酒的線上消費(fèi)平臺。”
波爾多主題酒吧陳列繽紛波爾多佳釀
以小見大，無論是與酒商合作開設(shè)葡萄酒酒吧，還是開設(shè)網(wǎng)店，并與非即飲渠道合作推廣，都可以看出CIVB不僅保持了波爾多葡萄酒優(yōu)雅的調(diào)性，還非常注重市場發(fā)展——每一次出招，都能對酒商帶來實質(zhì)性的幫助。對于一個葡萄酒行業(yè)協(xié)會而言，這一點無疑是難能可貴的。
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