2018年6月30日，VHouse創始人孫安愉女士在上海中星鉑爾曼大酒店正式宣布“醬酒發燒友俱樂部”成立，并舉辦首回醬酒發燒友品鑒會，特邀茅臺智庫專家“權圖”親臨，分享《酒中貴族 中國好醬酒》。

本次醬酒品鑒會，權圖老師與VHouse家人共同品鑒，通過從：中國白酒四大香型鑒賞、中國醬酒質量差鑒別、中國醬酒風格差獎賞等三個維度的品鑒內容為VHouse家人們詮釋了醬酒文化和如何區別醬酒的優劣。

品鑒會精選了幾種醬香型白酒進行品鑒，醬酒在于其酒體具有醬香儒雅，醇厚爽凈，入口柔順，通透和諧，回味悠長等特點，更容易被消費者所接受，特別是其獨具的幽雅溫潤感和迷人焦糊香，并富含健康養生的屬性。

品鑒會開始，醬酒發燒友俱樂部發起人孫安愉女士正式宣布醬酒發燒友俱樂部成立，孫安愉表示：“對醬香白酒這塊文化瑰寶，保護和運用都不是目的，真正的目的是傳承與弘揚。我們這一代只是過程，我們期待世世代代，能從文化遺產中得到智慧，留住氣息……這也是建立醬酒發燒友俱樂部的初衷，同時我們還在上海中星城建立了線下第一家醬酒發燒友俱樂部，為喜愛白酒的發燒友，提供了一個同業合作、產品研發、定制服務、品鑒推廣和學術研究的場所，旨在傳播與弘揚優質醬香型白酒文化。”

品鑒前，孫安愉女士為大家介紹本次的品鑒會嘉賓——權圖老師，權圖老師是資深醬酒研究專家、國家一級品酒師、茅臺智庫專家、貴州省白酒產業高級顧問、也是權圖精選標準起草人。據悉，權圖精選，源于中國醬酒圣地—茅臺鎮，權圖先生擁有十余年醬酒專業研究，同時聯袂國內頂級醬酒專家、中國醬香釀酒大師、國家級勾調師，深度學習國酒茅臺，共同研發和制定的一套高于國標的高端醬酒質量控制和品質控制標準，并獲得國家相關部門審批標準：Q/JFJY520136S-2018

在醬酒品鑒時，權圖老師通過標準化的品鑒流程，讓VHouse家人充分品鑒和了解不同醬酒的品質和品牌文化。醬香型亦稱茅香型，以茅臺、習酒、國臺酒、貴酒、望驛臺酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。醬香型酒"三高"的特點，蒸餾時接酒溫度高達40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地揮發了有害于人體健康的物質。

大家通過權圖老師教導的，先蕩香觀其色，將酒倒入杯中，觀察酒的顏色、黏稠度、掛杯效果等；再咂香品其味，品分為三個步驟：一抿，二咂，三呵；最后空杯嗅其香：裝過好的醬香型白酒的杯子，酒的香氣會保留很長時間，并且香氣是綿綿不絕的沁人心脾等方法進行了一一品鑒。

大家在品鑒過程中與其他家人溝通并交流自己的想法與意見，使醬酒品鑒會推上了高潮。關于醬酒的工藝，權圖老師表示優質的醬香型白酒都是采用12987釀造工藝：一年一個生產周期，歲月沉淀，終得一世醬香；兩次投料：第一次投料叫下沙，第二次投料叫糙沙，時隔一月；九次蒸煮：九九歸真，優質大曲醬香毫無保留地發酵每一粒原糧；八次發酵：堆積發酵、入窖發酵；七次取酒：糙沙投料發酵一整月出窖烤酒，此后每一輪次“入窖發酵整月烤酒”算一次，共七次。

在品鑒結束之后，大家都非常高興的加入了醬酒發燒友俱樂部，對俱樂部“以酒會友，越喝越有”的文化充滿了興趣。同時醬酒發燒友俱樂部也是對外開放的，非常歡迎喜歡醬酒的朋友加入我們，一起探討，一起交流。

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