3月15日，2017中國國際酒業博覽會“酒城論劍?品酒爭霸”全國品酒師大賽拉開帷幕。來自全國各地的首席白酒品酒師、國家級白酒評酒委員以及國家級特邀白酒評酒委員共120余人相聚酒城瀘州，紛紛拿出看家本領，準備在賽場上一決高下。選手們將在兩天時間內通過12輪品酒技能比拼，最后決出名次，一等獎將獲得15萬元獎金。

　　比賽規格高 難度大

　　據了解，本屆全國品酒師大賽較上一屆參賽規格更高。參賽人員必須具備中國酒業協會首席白酒品酒師資格，或中國酒業協會國家級白酒評酒委員，或中國酒業協會國家級特邀白酒評酒委員等三個序列中的任何一項資質才能報名參加。

　　據中國酒業協會秘書長宋書玉介紹，“酒城論劍?品酒爭霸”全國品酒師大賽是2017中國國際酒業博覽會中的重要活動，是全國最高水平的專業品酒大賽。今年的競賽規則參照國家勞動技能大賽標準執行，規格和檔次、難度都較以往類似比賽有所提升，設置了更高的獎金額度和更嚴格的競賽標準。

　　今年品酒師競賽將分理論答題和品評技能競賽兩個階段進行。理論答題競賽考核試卷由計算機隨機編組，每位選手所答試卷均為隨機生成，題目及順序均不固定。在品評環節，參賽者們需要每輪品評5杯酒樣，在規定時間內通過眼觀、鼻嗅、口嘗等方式品鑒出各酒樣的香型、發酵劑、釀酒設備、酒度、總分、等級、排序等7項內容，共計12輪。

　　在賽制設置上，本屆全國品酒師大賽更加科學、嚴格，統一采取計算機軟件答題，并由計算機自動判斷并計分，最后按總分高低排序決出優勝者。

　　重在參與 與同行交流

　　在比賽現場，品酒師們個個信心滿滿，這場“舌尖上”的技藝比拼，不僅是競賽，也是學習的過程。

　　來自廣東佛山的品酒師謝敏說“：瀘州是酒城，想借此機會向瀘州的朋友學習，與全國各地同行交流。比如在瀘州，濃香型白酒做得比較有特色，以前注重香氣，現在注重品質。而廣東主要以小曲型米酒為主，通過這樣一場競賽，我們可以和內地行業精英進行交流，借鑒內地白酒的勾調、生產技術，做出更有特色的產品。”

　　來自古藺郎酒集團的高級調酒師何利擁有10多年的品酒經驗，在他看來，品酒需要穩、準、快，需要經驗和靈敏度的相互配合，不能有思想雜念，要專心品酒“。這次品酒大賽的難度提高了，事先沒有任何培訓，比的就是真功夫，這更考驗一個品酒師的經驗和靈敏度”。

　　來自內蒙古河套酒業的調酒師劉小柯說，參與此次品酒大賽，目的是借此機會和同行進行交流，提高自己的品酒技藝。通過酒博會這個平臺，把公司產品推向全國。

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