從2014年下半年開(kāi)始，啤酒行業(yè)連續(xù)24個(gè)月下滑。在連續(xù)25年增長(zhǎng)后，國(guó)內(nèi)啤酒業(yè)總體消費(fèi)量已到了增長(zhǎng)瓶頸，產(chǎn)銷(xiāo)量負(fù)增長(zhǎng)或微增長(zhǎng)將呈常態(tài)化。行業(yè)整體下滑之下，國(guó)內(nèi)幾大啤酒巨頭也未能幸免。作為中國(guó)啤酒行業(yè)的領(lǐng)軍品牌，青島啤酒如何面對(duì)外部市場(chǎng)環(huán)境的變化？如何對(duì)青島啤酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)進(jìn)行調(diào)整？
青島啤酒董事長(zhǎng)孫明波認(rèn)為啤酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期。“過(guò)去的發(fā)展方式已經(jīng)不適應(yīng)了，不論是啤酒行業(yè)還是其他的行業(yè)，轉(zhuǎn)型期必然是痛苦的，我們面臨轉(zhuǎn)型期也是提質(zhì)調(diào)結(jié)構(gòu)。”
在孫明波看來(lái)，低質(zhì)量和消耗資源的發(fā)展，將會(huì)一去不復(fù)返，未來(lái)的發(fā)展是精細(xì)化的發(fā)展，更重要的是引領(lǐng)消費(fèi)者潛在的消費(fèi)需求，可以發(fā)現(xiàn)潛在的消費(fèi)需求才能有市場(chǎng)上的生存空間。無(wú)論外部市場(chǎng)環(huán)境怎么變，作為企業(yè)一定要練好內(nèi)功，向“精細(xì)化”發(fā)展，有持之以恒的恒心和恒久的溫度，必須是咬定青山不放松。
面對(duì)啤酒行業(yè)發(fā)生的變化，孫明波提出了他的應(yīng)對(duì)策略：第一，從過(guò)去的渠道拉動(dòng)轉(zhuǎn)變?yōu)榻K端拉動(dòng)，就是靠品牌和產(chǎn)品的差異化去引導(dǎo)消費(fèi)者；第二，從過(guò)去的抓基礎(chǔ)質(zhì)量轉(zhuǎn)變?yōu)樽ヌ厣|(zhì)量；第三，要改變生產(chǎn)方式，從現(xiàn)在的大規(guī)模生產(chǎn)工業(yè)啤酒，轉(zhuǎn)變成小而美的精釀啤酒、藝術(shù)啤酒與大而全的大規(guī)模生產(chǎn)啤酒爭(zhēng)相斗艷。
長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)啤酒的消費(fèi)量仍位居全球第一。但國(guó)內(nèi)啤酒企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)仍以拼量為主，中低端產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)尤為激烈，利潤(rùn)比較低。而未來(lái)的啤酒消費(fèi)正在由增量階段轉(zhuǎn)為增質(zhì)階段，差異化、低濃度、高品質(zhì)啤酒成消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)。這也是中國(guó)的啤酒巨頭紛紛向中高端產(chǎn)品轉(zhuǎn)型，提升公司凈利水平的原因。例如青島啤酒，就正在加大中高端產(chǎn)品布局，突出產(chǎn)品的工藝創(chuàng)新和釀造特色。
“創(chuàng)新機(jī)制是關(guān)鍵，同時(shí)還要有公平的外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境，外部競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)肯定沒(méi)有創(chuàng)新，大家之所以要?jiǎng)?chuàng)新就是要在競(jìng)爭(zhēng)中取勝。中國(guó)下一步是從中國(guó)制造變成中國(guó)創(chuàng)造，我們趕上了這班車(chē)。公平的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，保護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)等等是對(duì)創(chuàng)新者的尊敬、尊重。最近中央發(fā)布了保護(hù)所有者產(chǎn)權(quán)的規(guī)定，都是對(duì)于創(chuàng)新深層次的體制和機(jī)制上打下了很好的基礎(chǔ)。”孫明波強(qiáng)調(diào)。
談到具體創(chuàng)新的路徑，孫明波認(rèn)為創(chuàng)新主要有兩個(gè)體系，一是“國(guó)家隊(duì)”體系，目前來(lái)看是缺乏動(dòng)力的，動(dòng)力激勵(lì)不足，所以創(chuàng)新在很多方面是落后于國(guó)際水平的。民營(yíng)企業(yè)方面，雖然動(dòng)力足，但是有一個(gè)問(wèn)題就是功利化太強(qiáng)了，希望一夜成功，馬上可以市場(chǎng)化，缺乏“耐得住寂寞”。更重要的是整個(gè)社會(huì)要形成創(chuàng)新一定是發(fā)自?xún)?nèi)心的創(chuàng)新，一定是有興趣的創(chuàng)新，而不是通過(guò)創(chuàng)新實(shí)現(xiàn)一個(gè)功利化的結(jié)果。全社會(huì)有創(chuàng)新的意識(shí)、創(chuàng)新的興趣，形成這個(gè)氛圍。中國(guó)13億人的創(chuàng)新合力是其他國(guó)家不能比擬的，創(chuàng)新要抓住牛鼻子，但是還要營(yíng)造創(chuàng)新的好環(huán)境，這是根本基礎(chǔ)。
