一聽到無麩質大麥啤酒，許多消費者一定認為是商家又在炒作概念了，什么無麩質大麥啤酒，不還是啤酒嘛！實則不然，無麩質大麥啤酒獲得了德國啤酒純度監管部門的認證，現在它已經在德國各大超市上架。

　　無麩質大麥啤酒是科學家專門為解決脂瀉病、麩質不耐癥群體的安全飲食問題而研發。據科學家介紹，他們使用了一種傳統植物育種技術培育出了醇溶蛋白濃度比普通大麥低上很多的大麥谷物，雖然他們無法做到百分百清除，但將數值降到了20ppm的閾值，已經達到了世衛組織（WHO）推薦的無谷蛋白類別食物標準。

　　就目前的形式來看，Kebrai大麥仍還算不上是所有啤酒愛好者的良藥，雖然它符合達到了WHO無麩質食品的標志，但它的醇溶蛋白痕跡在某些國家還算太高，如澳大利亞、新西蘭。

　　盡管如此，科學家們仍在繼續他們的研究，他們希望能在其他食品中也找到應用前景，這樣，脂瀉病、麩質不耐癥群體就能擁有新的食品選擇。

上一篇：啤酒顏色的主要來源是什么
下一篇：夏日熱火大排檔——啤酒小龍蝦的做法