小麥啤酒為至少使用了50%小麥芽制成的發(fā)酵啤酒，其原麥汁濃度至少為10%。因此有清涼舒服、口感細(xì)膩、促進(jìn)消化等等特點(diǎn)。

　　小麥啤酒特點(diǎn)

　　清涼舒服

　　二氧化碳含量較高，6克/升－10克/升或0.8%－1.0%，能給飲者以清涼舒服之感。

　　口感細(xì)膩

　　泡沫豐富、潔白細(xì)膩且泡持性好。泡持性一般可達(dá)250秒以上。

　　香味純正

　　香味純正、獨(dú)特。由于酯、高級(jí)醇和特定的酚類結(jié)合物含量較高，而給小麥啤酒帶來(lái)典雅的香味。如賦予啤酒以果香、花香、丁香味等。

　　酒精度低

　　小麥啤酒作為低酒精度的清涼飲料，比其它飲料更能解渴。

　　增加食欲

　　小麥啤酒可給飲者帶來(lái)好胃口，小麥啤酒的口味可使飲者產(chǎn)生不斷飲用的欲望。

　　促進(jìn)消化

　　小麥啤酒可以促進(jìn)消化。因?yàn)樾←溒【浦猩倭康木凭�和釋放出�?lái)的二氧化碳可以加快人體內(nèi)消化酶的活動(dòng)。

　　利尿

　　由于酒花的成分及鉀鹽的作用，小麥啤酒具有利尿作用。

　　加速睡眠

　　飲用小麥啤酒可以加快睡眠。人體攝入啤酒中的少量酒精可在很短的時(shí)間內(nèi)產(chǎn)生鎮(zhèn)靜作用。少量啤酒不會(huì)導(dǎo)致疲勞，反而可以放松并排除精神壓力。若事先有疲勞感，酒精則會(huì)起到加速睡眠的作用。

　　有利健康

　　因?yàn)榻湍竷?chǔ)有大量有價(jià)值B族維生素（特別是維生素B1、B2），所以，飲用未經(jīng)過(guò)濾的富含酵母的啤酒更有利于健康。

　　保質(zhì)期長(zhǎng)

　　采用酶制劑及麥汁澄清技術(shù)，可有效去除啤酒中多余的蛋白質(zhì)，從而延長(zhǎng)其保質(zhì)期。

　　德國(guó)無(wú)疑仍是小麥啤酒的大本營(yíng)，這種啤酒大多優(yōu)于普通啤酒，因而受到越來(lái)越多消費(fèi)者的歡迎，具有廣闊的發(fā)展前景。

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