單寧是一種天然的酚類物質(zhì)，存在于自然界中的很多植物中，如葡萄、茶葉、樹葉和橡木等，作為葡萄酒中的靈魂人物，其實(shí)對(duì)人體皮膚也獨(dú)具功效。
保濕
皮膚外觀健康與否取決于角質(zhì)層的含水量，長(zhǎng)期缺水會(huì)導(dǎo)致皮膚粗糙和形成皺紋。單寧分子結(jié)構(gòu)中含有大量的親水基——酚羥基。使其在空氣中極易吸潮，因而具有保濕作用。單寧對(duì)透明質(zhì)酸酶有顯著的抑制效果，從而達(dá)到真正生理上的深層保濕作用。
美白
單寧皮膚的顏色主要由黑色素的含量決定，單寧既能吸收紫外線，又能抑制酪氨酸酶和過氧化氫酶的活性，也能使黑色素還原脫色，還能有效清除活性氧，因此在化妝品中加入單寧具有綜合美白效果。
收斂
葡萄酒單寧與蛋白質(zhì)以疏水鍵和氫鍵等方式發(fā)生縮合反應(yīng)，使人產(chǎn)生收斂的感覺即為收斂性，在化妝品中加入單寧，最直接的效果就是收斂作用。含單寧的化妝品在防水條件下對(duì)皮膚有很好的附著力，并可使粗大毛孔收縮、繃緊而減少皺紋，使皮膚顯出細(xì)膩的外觀。
防曬
單寧是一類在紫外線光區(qū)有強(qiáng)烈吸收的天然物質(zhì)，茶多酚、柿子單寧已經(jīng)被證實(shí)對(duì)人體無毒性，加了這類單寧的防曬化妝品被稱為“紫外線過濾器”，對(duì)紫外線的吸收率達(dá)98%以上，對(duì)日曬皮炎和各種色斑均有明顯抗御作用。單寧與單寧之間，或者單寧與黃酮之間以疏水鍵和氫鍵形成分子復(fù)合體，一方面二者互為輔色素發(fā)生共色效應(yīng)，提高了吸光度;另一方面也提高了水溶性，使二者具有協(xié)同效應(yīng)。
防皺
彈性蛋白是維持皮膚彈性最主要的纖維蛋白，它的含量下降或變性是皮膚彈性下降以及皺紋形成的主要原因。單寧具有清除自由基和抑制彈性蛋白酶活力的作用，還可以促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝、培養(yǎng)皮膚活力使其保持健康、有光澤、有彈性。
防腐
單寧又有獨(dú)特的抗氧化性，能有效抵御生物氧化作用和清除活性氧的功能，在化妝品中加入單寧能有效抑菌和具有保健防腐作用。
不單單是葡萄酒和護(hù)膚，世界各地的人們使用單寧對(duì)許多不同的目的。它們經(jīng)常用于鞣革、染色布,藥用澀。略苦的回味茶、咖啡和酒可以歸因于它的存在。茶葉含有大量的單寧,褐色茶的顏色主要是由于單寧,也作為顏料。他們也可能被添加到冰淇淋和某些類型的處理焦糖為了實(shí)現(xiàn)棕色,棕褐色的顏色。
