我們?cè)谄穱L啤酒的時(shí)候常常可以感受到啤酒的草本清香與略微的苦味，實(shí)際這樣感受的來(lái)源就是啤酒花，若簡(jiǎn)單的說(shuō)啤酒花和啤酒之間有什么聯(lián)系的話，那便是啤酒無(wú)法離開(kāi)啤酒花。
啤酒花，就是我們通常說(shuō)的酵母花、酒花。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。最早是在德國(guó)被廣泛應(yīng)用。雌花是釀酒的主要原料之一。
啤酒花可以防腐，我們通常喝啤酒時(shí)嘗到的草本清香與略微的苦味便是來(lái)自于啤酒花。同時(shí)，啤酒花強(qiáng)烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。而特選啤酒花所形成的優(yōu)良的泡沫，潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久。泡沫的質(zhì)量同樣是啤酒的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)之一。每年歐洲的盲品大賽“歐洲啤酒之星”其中很重要的一項(xiàng)指標(biāo)就是泡沫。
總結(jié)來(lái)說(shuō)，啤酒的原料中，啤酒花是必不可少的一種原料之一，在啤酒的釀制過(guò)程中具有不可替代的作用。
