由于國內的葡萄酒行業相對于國外起步較晚，因此與其緊密相關的釀酒師行業也亟待發展。

　　釀酒師對酒酒類釀造起到什么作用呢？釀酒師的崗位職責：

　　1.選用釀酒原料和輔料。

　　2.選擇和使用釀酒設備。

　　3.制備和選擇糖化發酵劑。

　　4.設計和應用糖化、發酵、蒸溜、貯存、灌裝工藝。

　　5.監控各工藝參數。

　　6.開發釀酒新原料、新工藝及酒類新產品。

　　酒類專家認為：國內釀酒師行業起步晚，高校教育跟不上酒類行業發展節奏以及釀酒行業整體發展不均衡等，這些原因都造成國內釀酒師行業人才匱乏、整體水平低，急需向國際化的方向發展。

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