白酒有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度等多種度數，對于老酒收藏家而言，自然是度數越高越利用收藏，但是如果立即飲用，多少度最妙呢？

　　據一些專家研究，53度的白酒最適宜飲用，對身體最健康。因為白酒度數越高烈性就更強，增加身體負擔，度數越低功效就會越小。在中國白酒的總產量上看，靠近53度的白酒產量也是最高、消費群體最大，達到50%以上。這是在中國，那么我們看一下國外白酒情況。美國在1978年對30-79歲的13285名男女居民調查，認為飲用53度的白酒或接近這一度數的白酒，每次30-60毫升死亡率最低，并發現適當飲酒不易患心肌梗塞。俄羅斯的門捷列夫，花了大約20年的時間，發現接近53度酒精濃度的酒最有益于人類身體健康。日本醫學家表明，白酒使人體產生溶解血栓的物質“尿激酶”，對預防心肌梗塞和腦血栓有利，所以日本還稱白酒為“長壽水”，但酒精濃度也是53度。
　　另外，根據白酒香型不同也是有細微區別的，如醬香型白酒最好是53度，濃香型則45-50度之間都可以。

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