啤酒鴨是我國非常知名的一味菜肴，其主料為鴨子、啤酒。鴨肉不僅入口鮮香，還帶有一股啤酒清香。材料常見也便宜，非常適合家庭烹飪。

　　一：準備材料

　　鴨腿、啤酒、蔥、姜、蒜、干辣椒、八角、鹽、糖、老抽、生抽、食用油。

　　二：做法步驟

　　1.鴨腿洗凈

　　2.斬成小塊，淋干水分備用

　　3.炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

　　4.倒入鴨塊，大火翻炒

　　5.將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出

　　6.倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻

　　7.倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可

　　8.蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘

　　9.鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可

　　10.盛盤稍作點綴

　　此啤酒鴨是下飯佐酒佳肴，并兼有清熱、開胃、利水、除濕之功效。此法甚是簡單，做好之后，便開始享用美食吧！

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