汾酒作為我國最早的國酒，但其收藏熱來要晚一些，汾酒老酒收藏在近幾年才火起來。汾酒是我國知名酒種，具有收藏價值，但是其白酒品類不一，收藏方法是否因為各異呢？

　　收藏汾酒必備的也是首要需要了解的知識，即：真假的辨別。

　　一：真汾酒是無色的，且清澈透明，清香純正，無任何沉淀物，假酒的酒體一般有些渾濁，或者有微黃的顏色，在收藏汾酒的時，應該仔細觀察酒體的特點。

　　二：真汾酒的商標有古井亭商標，且“汾酒”及“FENJIU”字樣，手摸有凹凸感，除此之外，瓶身的圖案和字體均是整齊和清晰的，假酒上的字跡會有不清楚的現象并且其商標沒有任何凹凸感，是按照平常的印刷方法印刷上去的。

　　三：真酒的有一種瓶蓋是用進口鋁制材料制作而成的，并且螺紋蓋上印有“古井亭”的圖案，非常整齊和清楚，另外，瓶蓋內壁呈現銀白色。蓋內含有有彈性的白色硬質塑料墊，封口非常嚴密整齊。若將酒瓶倒置，則滴酒不漏。還有一種瓶蓋也是鋁制的，但是頂部和瓶蓋外側都印有“山西杏花村”和 “SHANXIXINGHUA”的字樣。瓶蓋中心的小圓圈內是墨色杏花村的圖案，表面非常光滑。瓶蓋側面還印有牧童騎在牛背上答問路人“遙指杏花村”的寫意畫面，印刷精致古樸，封口螺紋整齊嚴密，倒置酒瓶，滴酒不漏。

　　其次是在收藏過程中需要注意的問題。

　　與其他香型白酒無異，在收藏時，一定要保證容器封口嚴密，可用封蠟或生膠帶纏繞的方法來防止漏酒和“跑酒”。

　　高度酒是收藏首選，50度是白酒品質的分水嶺，50度以上的白酒一般是由純糧食釀造，適宜收藏。而50度以下的低度酒多為勾兌，酒內的乙醇很容易揮發，無法長期保存。“白酒一定要注意保存，否則藏酒會不翼而飛，價值也會跟著降低。

　　汾酒雖在以往老酒收藏史上并不突出，但據業內人士預測：“汾酒雖是白酒界資歷較老的酒，但在老酒收藏市場，將作為一顆新星冉冉升起，未來或會馳騁老酒收藏市場也未可知”。

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