白酒的香型分為很多種,但是在中國最為出名的有醬香型、濃香型、清香型、米香型。根據(jù)釀造工藝、氣候、原料的不同,造就中國白酒如此豐富的香型,但是在諸多香型中最為獨(dú)特,在消費(fèi)者心目中最有份量的,還屬醬香型白酒。
其中比較常見的醬香型白酒品牌有如下幾種:
茅臺(tái)酒
貴州茅臺(tái)酒距今已有800多年的歷史,是大曲醬香型白酒的鼻祖。茅臺(tái)酒具有色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久的特點(diǎn),被尊稱為“國酒”,是我國醬香型風(fēng)格最完美的典型。
郞酒
茅臺(tái)與郎酒,兩家酒廠隔河相望,共同釀造出聞名中外的茅臺(tái)酒和郎酒。郎酒的特色是“醬香突出,醇厚凈爽,幽雅細(xì)膩,回味悠長,空杯留香” 它在釀制過程中,雖按茅臺(tái)酒的工藝,但其味道又不同于茅臺(tái)酒的醬香,香氣較之更馥郁、更濃烈,有“濃中帶醬”的味道。
習(xí)酒
習(xí)酒公司是中國名優(yōu)白酒企業(yè),位于習(xí)水縣習(xí)酒鎮(zhèn)境內(nèi),地處黔北高原赤水河中游、紅軍長征“四渡赤水”的二郎灘渡口,距茅臺(tái)酒廠50公里。習(xí)酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱為原料,小麥制成高溫大曲,堆積糖化,二次投料,八次發(fā)酵,九次蒸餾,密封貯存,精心勾兌而成。它完全具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。專家們稱其為釀酒史上的一項(xiàng)重要成果。
厚工坊酒
厚工坊酒業(yè)公司位于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔,坐落于我國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū),產(chǎn)品選用當(dāng)?shù)匾黄芳t殼糯高粱為原料,遵承地道傳統(tǒng)古法,全程有機(jī)釀造,還融合臺(tái)灣先進(jìn)調(diào)和技術(shù)勾調(diào)而成。
珍酒
珍酒是貴州酒鄉(xiāng)數(shù)百年釀酒技藝之大成,得來國色天香之品質(zhì)。具有正宗醬香的典型風(fēng)格,被譽(yù)為“酒鄉(xiāng)明珠”、“酒中珍品”。采用優(yōu)質(zhì)高粱,小麥為原料配以當(dāng)?shù)馗寿捎弥袊鴤鹘y(tǒng)獨(dú)特工藝,科學(xué)精釀,長期窖藏,精心勾兌而成。
漢醬酒
漢醬酒是貴州茅臺(tái)酒股份有限公司傾力打造的拳頭產(chǎn)品,產(chǎn)品定位僅次于茅臺(tái)酒,漢醬酒秉承了茅臺(tái)酒的核心釀造工藝,采用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)優(yōu)質(zhì)高粱和小麥作為原料,同樣采用兩次投料、九次蒸烤、八次發(fā)酵、七次取酒、一年一個(gè)生產(chǎn)周期的傳統(tǒng)釀制生產(chǎn)模式,堅(jiān)持高溫制曲、高溫堆積、高溫餾酒等工藝。
貴酒
貴州貴酒有限責(zé)任公司屬貴州省重點(diǎn)釀酒企業(yè),貴酒之貴在于工藝。貴酒取黔靈山脈泉水,精選優(yōu)質(zhì)高粱、小麥為原料,采用科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,高溫制曲、高溫入窖、高溫蒸餾,歷經(jīng)兩次投料、八次發(fā)酵、九次蒸烤,之后以酒養(yǎng)窖、精心陳釀、科學(xué)勾兌,最終成為著世之美酒。
醬香型白酒普遍表現(xiàn)出醬香突出、幽雅細(xì)膩,空杯留香幽雅持久,入口柔綿醇厚的特點(diǎn),同時(shí)在如今老酒收藏?zé)衢T的市場環(huán)境中,醬香型白酒是所有香型中最適合收藏的,隨著人們的生活進(jìn)步,健康白酒成為消費(fèi)者的首要選擇,而醬香型白酒也以健康特質(zhì)與當(dāng)代消費(fèi)理念相契合。