吐酒，聽起來有點蠢，誰這么浪費酒？對于初學葡萄酒品鑒的愛好者來說，吐酒似乎是不正常的或者是浪費行為，他們會因為沒有咽下葡萄酒而感到遺憾。

　　其實，把口中的酒吐出，首先是出于衛生健康的考慮。品酒會通常都是在餐前舉行的，也就是說，如果不吐酒，品酒者就必須在空腹的情況下吞咽大量的葡萄酒。即使不喝醉，也會冒著失去感官敏銳和全神貫注的風險。

　　另一方面，吞咽葡萄酒會影響下一款葡萄酒的品味體會，因為品酒活動主要通過鼻子和口腔來進行。吐酒和喝清水能夠讓感官保持警醒，更好的體會和品評葡萄酒的香氣和酒體質感。

　　吐酒的好處是顯而易見的，如避免醉駕。假如一天要品嘗20款酒，吐酒是品酒中必須的環節。所以，在專業品酒會上，每位品酒師的桌面都備有一個吐酒桶。

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