啤酒是低酒度低糖度、富有營(yíng)養(yǎng)的保健性最佳飲料之一。但由于它畢竟含有一定量的酒精，所以還是以適量飲用為佳。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家計(jì)算，每人每日攝入乙醇的安全量為每公斤體重1克。這個(gè)數(shù)量，即會(huì)引起興奮現(xiàn)象。雖然酒類的品種繁多，但均可根據(jù)酒精的含量來(lái)折算。例如，一個(gè)50公斤體重的人，一天可飲用含量4度的啤酒625毫升，即1瓶啤酒為宜。
如果嗜酒無(wú)度，長(zhǎng)期連續(xù)地狂喝暴飲，就會(huì)引起慢性酒精中毒，可能導(dǎo)致肝硬變、胃炎、多發(fā)性神經(jīng)炎和胰腺癌等疾病的發(fā)生。患有這些病的人以及患有胰腺炎、心臟病、泌尿系統(tǒng)結(jié)石癥、較嚴(yán)重的氣管炎和痛風(fēng)等病患者，均應(yīng)戒飲啤酒。
有句俗話“晚飯后，睡覺(jué)前紹酒三盅，”短短數(shù)語(yǔ)，道出了紹興黃酒的藥用價(jià)值及保健功效。其實(shí)，所有酒類，必有乙醇，對(duì)胃表面都會(huì)有刺激，但紹興酒“平和溫潤(rùn)”，故晚飯后睡覺(jué)前紹酒三盅：一不刺激，二可養(yǎng)胃。[詳細(xì)]
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