1．酒杯

　　酒杯通常是高腳，以便拿著來鑒別酒色及避免手溫傳到酒中，影響已經(jīng)冷凍的白葡萄酒溫度。而在餐桌上，每個(gè)坐位最少放酒杯一個(gè)，可作多種用途，或分紅葡萄酒與白葡萄酒不同的杯子。酒杯的容量最好不少于20毫升。除了杯形美觀外，沒有花紋和顏色是較為適宜的，因?yàn)檫@些會(huì)影響葡萄酒的真正顏色。除此之外，最主要的是杯子應(yīng)絕對清潔及無破損，假設(shè)杯子骯臟或破裂，則會(huì)給客人留下很壞的印象。

　　2．酒的溫度

　　不同葡萄酒飲用的溫度不一樣，醇厚的紅葡萄酒（如波爾多干紅）應(yīng)該在18℃左右飲用，假若能在喝前半小時(shí)打開瓶塞，讓它呼吸呼吸，紅葡萄酒的香味則更為香醇。

　　干白葡萄酒（如阿爾薩斯、夏布利干酒）、桃紅葡萄酒（如安柔桃紅、普羅旺斯桃紅）應(yīng)冰凍至7-12℃：而香檳酒及起泡葡萄酒應(yīng)在6-8℃時(shí)飲用最好。

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