黃鶴樓酒歷史悠久，各個時代的黃鶴樓酒各具特色，味道醇厚、香味撲鼻，有“酒醉水淋群臣”之典故。
老酒收藏知識：黃鶴樓酒的年代與特征
20世紀60年代——70年代中期
該時期廠家為武漢市國營武漢釀酒廠，瓶標上有“漢汾酒”標識。1977年至20世紀80年代。
20世紀70——80年代
1977年，酒標上廠名由“武漢市釀酒廠”改為“武漢酒廠”。
1977年，出現“特制漢汾酒”，瓶型為長玻璃瓶、紅塑蓋（使用至20世紀80年代中期）。
20世紀70年代末，“特制漢汾酒”逐漸過渡為“特制黃鶴樓酒”。該酒于1984年在全國第四屆評酒會上獲得國家金質獎，從此，酒標上有了1984年獲金質獎的圖標及文字說明。
1984年，黃鶴樓重建為五層。1984年左右，黃鶴樓商標圖案改為五層。
20世紀80年代初，特制黃鶴樓酒改瓶型為玻璃扁瓶。此時也出現晴川牌方瓶白瓷特制黃鶴樓酒（一直沿用到20世紀90年代）。
20世紀80年代末，玻璃扁瓶的特制黃鶴樓酒瓶型有所改動，瓶頸拉長。
1989年，特制黃鶴樓酒蟬聯國家金質獎，從此，瓶側標上注有“一九八四、一九八九年連續兩屆蟬聯國家金質獎”的文字說明。
20世紀90年代
1991年后，酒標上酒廠名稱改為黃鶴樓酒廠。
1994年，黃鶴樓停產。
2003年左右，黃鶴樓酒廠進行重組，改名為“武漢天龍黃鶴樓酒業有限公司”。
