口子酒產于安徽省濉溪縣口子鎮，濉溪是古淮河的渡口，左控濉河，右臨溪河，城鎮居中，俗稱口子，已有數千年的產酒歷史，有古籍記載，魯紹公七年，宋侯為盟主，曾歃血飲口子酒盟會諸侯于渠。
1949年，安徽省政府在收購的幾家私營酒作坊的基礎上，成立了“安徽省濉溪酒廠”，當時酒廠最早生產的酒應為高梁大曲。1953年，經縣政府批準，在東關（古濉河東岸）征地150畝擴建新廠區。1959年，酒廠在繼承傳統工藝的基礎上，吸收了瀘州曲酒廠經驗，試制濉溪口子酒。
1964年，省政府決定將原濉溪酒廠一分為二，新廠區歸淮北市管轄，定名淮北市酒廠（大約在20世紀80年代初改稱“淮北市口子酒廠”），根據實物證明，在定名淮北市酒廠之前，該酒廠以“淮北市濉溪酒廠”為廠名生產過“濉溪牌”口子酒；縣城內舊廠區定名為濉溪縣酒廠（1980年改稱“濉溪縣口子酒廠”），屬濉溪縣管轄。由此開始了長達數十年的兩廠并存和“濉溪”（隸屬淮北市口子酒廠）、“口子”（屬濉溪縣口子酒廠）兩個商標同時分別使用的歷史。
在很長的歷史中，濉溪酒是以濉溪高粱大曲酒聞名的。由于不斷改革工藝和采用先進技術，酒質的香、濃、醇、甜達到了前所未有的水平，故特選高粱大曲酒品質之最佳者定名口子酒。
淮北市口子酒廠生產的“濉溪牌”口子酒于1979年在全國評酒會上被評為國家優質酒獲銀質獎。38度的濉溪特液于1984年在輕工業部酒類質量大賽中榮獲金杯獎，1989年又在全國評酒會上被評為國家優質酒銀質獎。
分離出來后的濉溪縣口子酒廠也同樣在白酒行業取得了廣泛的贊譽與關注。1984年，它所生產的“口子牌”口子酒獲得輕工部舉辦的酒類質量大賽金杯獎，1989年又在第五屆全國評酒會被評為國家優質酒銀質獎。
到了20世紀末，兩家酒廠因口子酒的品牌問題而爭執不斷，1997年9月，為挽救口子酒品牌，在政府指導下，淮北市口子酒廠和濉溪縣口子酒廠合并，兩家口子酒廠結束了二十多年的分裂狀態，強強聯手，共同成立了安徽口子集團公司。
口子酒精選淮北優質高梁為原料，以小麥、大麥、豌豆制成的高溫香曲為糖化發酵劑，取當地深井泉水為釀造用水；采用傳統續渣混蒸連續發酵的生產工藝，適溫入窖，低溫發酵（發酵期最長達112天），緩慢蒸餾，截頭去尾，分段取酒，按質入庫，分級貯存，陳釀一年以上才勾兌成成品。在這樣的工藝以及優質原料下生產釀制的濃香型口子酒，酒業清澈透明、窖香濃郁優雅、醇和微甜、綿柔和諧、尾凈、余味較長。
安徽省老酒收藏推薦：20世紀80年代中期“濉溪牌”口子酒與20世紀80年代后期“濉溪牌”口子酒
20世紀80年代中期“濉溪牌”口子酒
收藏指數：四顆星
參考價格：2000元
圖中左500毫升及250毫升裝“濉溪牌”口子酒為口子酒收藏的精品，其三角瓶型是“濉溪牌”口子酒的典型特征。兩瓶酒皆掛有1984年獲得全國輕工系統酒類質量大賽金杯獎的吊牌。濉溪牌口子酒于1979年在全國評酒會上被評為國家優質酒銀質獎，該酒瓶口有“中國名酒”字樣。80年代，很多在評酒會上被評為國家優質酒銀質獎的白酒企業，都將所產白酒稱為“中國名酒”，后該稱號逐漸規范，只有在全國評酒會上被評為國家優質酒金質獎章的白酒才可被稱為“中國名酒”。
20世紀80年代后期“濉溪牌”口子酒
收藏指數：四顆星
參考價格：800元
三角瓶型的“濉溪牌”口子酒于80年代末標注了容量和度數，該酒封口處有“中國優質酒”字樣。
安徽省老酒收藏推薦：20世紀80年代“口子牌”口子酒與20世紀90年代初“濉溪牌”口子酒
20世紀80年代“口子牌”口子酒
收藏指數：四顆星
參考價格：3000元
“口子牌”口子酒為“安徽”名酒，證明該酒當時尚未獲得1984年輕工部酒類質量大賽金杯獎，初步推斷應為20世紀80年代初所產。該酒屬于口子酒收藏中的精品，較為稀少。
20世紀90年代初“濉溪牌”口子酒
收藏指數：三顆星
參考價格：400元
如圖中，金屬鋁旋蓋口子酒瓶標上標注了“濃香型”、53度、500毫升（右瓶為125毫升）。此外，該酒在吊牌上標注其于1979年、1989年獲得國家優質酒稱號，并記錄了口子酒在當時的其他獲獎情況。
安徽省老酒收藏推薦：1986年、1988年“濉溪牌”口子酒與1988年與1992年“濉溪牌”口子酒
1986年、1988年“濉溪牌”口子酒
收藏指數：四顆星
參考價格：1500元（圖左無蓋1986年）1000元（圖左有蓋1988年）
1986年玻璃瓶塑蓋口子酒，該酒酒標上標記有1984年全國輕工系統酒類質量大賽金杯獎圖案。
1988年玻璃瓶金屬旋蓋口子酒，與1986年不同的是，該酒的廠名由“安徽淮北市口子酒廠”更名為“安徽淮北市口子酒總廠”。
1988年與1992年“濉溪牌”口子酒
收藏指數：三顆星
參考價格：400元（圖右大瓶1992年）400元（圖右小瓶1988年）
1988年產250毫升裝濉溪牌口子佳釀，廠名為安徽淮北市口子酒總廠；1992年產口子佳釀，廠名為安徽淮北市口子酒廠，在20世紀80年代末90年代初，口子酒廠名變更更為頻繁。口子佳釀于1986年獲得安徽省優質食品獎。
安徽省老酒收藏推薦：1988年”濉溪牌”口子酒
1988年”濉溪牌”口子酒
收藏指數：四顆星
參考價格：1500元
該禮盒為人民大會堂特供，其中兩瓶為口子酒，另兩瓶為濉溪佳釀及濉溪大曲。
安徽省老酒收藏推薦：1989年”口子牌”口子酒與1991年“口子牌”口子酒
1989年”口子牌”口子酒
收藏指數：三顆星
參考價格：400元
1989年所生產的250毫升”口子牌”口子酒。該酒曾于1984年獲得輕工部全國酒類質量大賽金杯獎，自此生產的“口子牌”口子酒開始標注國產名酒字樣以及金杯獎圖案。
1991年“口子牌”口子酒
收藏指數：三顆星
參考價格：600元
20世紀90年代初期，“口子牌”口子酒開始在酒標上標注度數、配料、酒精度數及標準代碼。
安徽省老酒收藏推薦：1993年”口子牌”口子酒與系列酒
1993年”口子牌”口子酒
收藏指數：三顆星
參考價格：800元
1993年所產為54度白玻璃柱形瓶”口子牌”口子酒，該酒標注有“全國第五屆白酒評比國優”字樣，此外還標注了配料、度數、容量及生產代碼。這種瓶型的口子酒是“口子碑”口子酒在該時期較為顯著的特征，此類型口子酒在收藏市場較為常見，為典型的濃香型，酒色微黃，陳香突出，綿柔醇厚。
口子系列酒
系列酒左一：1988年口子老窖
收藏指數：三顆星
參考價格：600元
系列酒左二：1994年口子大曲
收藏指數：兩顆星
參考價格：600元
系列酒左三：20世紀90年代初口子老窖
收藏指數：三顆星
參考價格：400元
系列酒左四：20世紀80年代初口子大曲
收藏指數：三顆星
參考價格：600元
安徽省老酒收藏推薦：1989年、20世紀80年代末90年代初口子特釀與20世紀90年代中期“口子牌”口子酒禮盒
1989年口子特釀
收藏指數：三顆星
參考價格：600元
20世紀80年代末90年代初口子特釀
收藏指數：三顆星
參考價格：600元
20世紀90年代中期“口子牌”口子酒禮盒
收藏指數：四顆星
參考價格：珍稀
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