黃酒是世界上最古老的酒類之一，且是唯有中國有之，其中我國諸多黃酒品牌中，又以客家黃酒最為有名。

　　客家黃酒喝法

　　加冰

　　夏暑之季，在玻璃杯中加入一些冰塊，注入少量的黃酒，最后加水稀釋飲用。有的也可放一片檸檬入杯內(nèi)，酒的味道好像被撰間凝固，更香更醇。

　　加蘇打水

　　這是紹興酒的藍寶石喝法，取一直線杯，置入黃酒三分之一，再置入三分之一冰塊，再置入三分之一冰凍蘇打水，上置一片檸檬，喝起來，有防署、去濕之功效。

　　加熱

　　如果體寒者不喜歡冷飲，也可以將盛酒器放入熱水中燙熱，或隔火加溫。溫飲的顯看特點是酒香濃郁，酒味柔和。但加熱時間不宜過久，否則酒精都揮發(fā)掉了，反而淡而無味。加熱后酒色濃厚，香氣四溢，飲后暖胃活血，令人陶然。

　　加雞蛋

　　在黃酒中打入一個生雞蛋，就是一杯非常獨特的中式雞尾酒。這種酒的名字更是令人叫絕一一，盤古開天”，取意自，萬物之初，天地混沌如雞子，盤古生其中”之語。

　　客家黃酒功效

　　客家黃酒采用當?shù)靥赜械陌l(fā)酵菌種，其特殊的氣候環(huán)境和土壤水質(zhì)都對黃酒的釀造起到關(guān)鍵性的影響。客家人家家戶戶都有著釀制黃酒的習(xí)俗，每逢過節(jié)或者辦喜事，客家黃酒是必不可少的飲品。

　　客家黃酒有助于促進血液的循環(huán)，長期飲用能夠補血養(yǎng)顏，活血驅(qū)寒，除了乙醇和水以外，還含有十八種氨基酸和多種人體所需的維生素。

　　客家黃酒習(xí)俗

　　在客家人的婚禮習(xí)俗中，黃酒是女方回贈男方的重要禮品之一，女方親自釀制好客家黃酒，然后和其他的禮品裝在一起，并用扁擔(dān)挑送至男方家中，稱為送酒擔(dān)。此外，如果哪戶人家生了小孩，婆婆家要準備公雞一只，鞭炮一掛，并釀制上好的客家黃酒，送往女方娘家報喜，這時候的客家黃酒被稱為報姜酒。

　　心靈手巧的客家婦女，用普普通通的糯米，加上普普通通的發(fā)酵酒餅，再加上普普通通的制作工藝，釀制出不同尋常、香氣四溢、清純甜潤而略帶酒味的客家黃酒，在客家農(nóng)村不管任何宴席，都必定備有黃酒。這種“酒文化”的現(xiàn)象，在客家人的現(xiàn)實生活中有著極其重要的位置。

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