酒廠起源
金波酒是中國(guó)酒史上極重要的一支。其釀制方法，應(yīng)始于宋代。在張能臣的《酒名記》中，即記載了當(dāng)時(shí)天下著名的金波酒。如“戚里李和父，駙馬（郭）獻(xiàn)卿金波”、“河間府金波”、“明州金波”、“代州金波”、“邢州沙醅、金波”、“合州金波”、“洪州雙泉義金波”等。可見釀制此酒的地區(qū)極為廣泛，且不限于賣酒人家。
清初在今山東省濟(jì)寧市建成的“玉堂醬園”，于乾隆二十年(1755)投產(chǎn)金波酒，以其品質(zhì)卓越，成為清代名酒。李汝珍在《鏡花緣》一書，所談及的55種天下名酒當(dāng)中，“濟(jì)寧金波酒”，即是其一，足見名不虛傳。1981年時(shí)，“玉堂醬園”易名為“玉堂釀造總廠”，沿襲傳統(tǒng)工藝，繼續(xù)生產(chǎn)此酒。
主要產(chǎn)品
金波酒
金波酒選用上等高梁為原料，以大麥、豌豆制成的大曲為糖化發(fā)酵劑，按傳統(tǒng)方法，先釀出優(yōu)質(zhì)的高梁酒為酒基。再配人檀香、沉香、郁金、蔻仁、枸杞、梔子、當(dāng)歸、白芷、官桂、地黃、廣皮等十?dāng)?shù)種名貴中藥材，外加橘餅、冰糖等物，經(jīng)浸泡、精煉、陳釀勾兌等工序，精心釀制而成。
品味殊榮
金波酒屬植物藥材配制酒，酒度為29°，糖分為9%。酒液色澤金黃，望之清澈透明，酒體醇和質(zhì)厚，酒香、藥香諧調(diào)，芬芳濃郁持久，入口甘潤(rùn)舒適，余香綿延悠長(zhǎng)。適量常飲之后，具有行氣活血、追風(fēng)祛濕、健脾解瘟、強(qiáng)壯筋骨和滋陰補(bǔ)腎等功效。
步入民國(guó)以后，金波酒盛名不衰。1915年先在北京舉辦的國(guó)貨展覽會(huì)上獲二等獎(jiǎng)，后于美國(guó)舊金山所舉辦巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上勇奪金牌獎(jiǎng)。1931年，又在山東省國(guó)貨陳列館獲優(yōu)等獎(jiǎng)。1963年，被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)酒。1980年，再被評(píng)為山東省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。現(xiàn)今除暢銷神州大地外，亦出口至日本及東南亞諸國(guó)。
