秦皇島是著名的旅游勝地，憑借著天然的資源成為全國葡萄九大產(chǎn)區(qū)之一。秦皇島市的葡萄酒產(chǎn)業(yè)一直以工業(yè)式為主，但因外地葡萄酒的進(jìn)入，導(dǎo)致秦市葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢，進(jìn)而讓酒葡萄種植業(yè)發(fā)展滯后，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)的低谷期。
近日上午，秦皇島市旅游局與干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)管委會(huì)在昌黎縣組織召開了葡萄酒旅游座談會(huì)。會(huì)上邀請(qǐng)了燕山大學(xué)的專家學(xué)者、海燕國旅等三家知名旅行社、全市17家葡萄酒莊企業(yè)以及涉及縣區(qū)旅游部門負(fù)責(zé)人出席會(huì)議，共同深入探討葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展之路。會(huì)議上根據(jù)目前秦皇島市葡萄種植區(qū)地少人多的特點(diǎn)，通過開展酒莊酒堡的開發(fā)，尋求傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)高效種植區(qū)的一種突破進(jìn)行了廣泛探討。通過制作當(dāng)?shù)氐钠咸丫疲審V大農(nóng)戶小量生產(chǎn)得到最大的收益，迎來發(fā)展酒莊的發(fā)展機(jī)遇。同時(shí)，依靠口碑宣傳，讓葡萄酒產(chǎn)業(yè)與日益發(fā)展的旅游相結(jié)合，讓游客放心了解葡萄酒從篩選、生產(chǎn)到營銷的過程，逐漸打造口碑。接下來，還將廣迎八方賓客，讓游客完成顧客的轉(zhuǎn)變，形成紅酒旅游新模式。一系列舉措，讓葡萄酒文化帶動(dòng)旅游的發(fā)展，同時(shí)讓旅游推動(dòng)酒莊產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步，讓二者相輔相成，打造紅酒旅游，重振紅酒產(chǎn)業(yè)。
整合資源 打造葡萄酒旅游發(fā)展集群
在本次葡萄酒旅游座談會(huì)上，各方代表對(duì)利用集群式發(fā)展優(yōu)勢(shì)，依托葡萄酒聚集區(qū)和行會(huì)，整合區(qū)域旅游資源，建設(shè)酒莊酒堡群達(dá)成共識(shí)。“目前，盧龍縣、昌黎縣的葡萄酒企業(yè)積極性相當(dāng)高，已經(jīng)率先調(diào)動(dòng)起來，努力爭(zhēng)取振興市場(chǎng)，并且市場(chǎng)訂貨量已經(jīng)有所提高。”干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)管委會(huì)主任陳向東表示。
據(jù)了解，秦皇島市目前有華夏長城、茅臺(tái)、香格里拉、朗格斯等葡萄釀酒企業(yè)數(shù)十家，大力發(fā)展酒莊的思路是目前秦市葡萄酒產(chǎn)區(qū)一個(gè)比較普遍的做法。秦皇島市整合自身資源優(yōu)勢(shì)，把旅游業(yè)與葡萄種植和釀造業(yè)巧妙地聯(lián)姻在一起，打造旅游新理念，為歷史悠久、風(fēng)景秀麗、名勝眾多的港城旅游業(yè)注入了新的活力，從而建設(shè)成全國著名的葡萄海岸休閑群，體現(xiàn)了生態(tài)、休閑、參與、體驗(yàn)、品嘗、文化特色。陳向東介紹說：“我們的酒莊不能單打獨(dú)斗，一定與其他產(chǎn)業(yè)相融合，由于成本、出產(chǎn)效率等問題，決定了秦皇島市葡萄酒產(chǎn)業(yè)的定位，一定要做精品，走高端，而最有效的就應(yīng)該是和旅游業(yè)進(jìn)行融合。”
對(duì)于葡萄酒與旅游相結(jié)合這一現(xiàn)象，陳向東認(rèn)為，現(xiàn)在葡萄酒莊已算不上是新興事物，但離廣泛被消費(fèi)者認(rèn)知和接受，還有一定的距離。這段距離該怎么走，正是決定一個(gè)酒莊成長之路的關(guān)鍵所在。他認(rèn)為通過旅游的途徑來宣傳葡萄酒，可以達(dá)到在消費(fèi)者之間口碑相傳的目的。這個(gè)結(jié)合過程需要大量的時(shí)間，需要一點(diǎn)一滴的積累。
如何才能將酒莊與旅游做大做強(qiáng)，也一直是各酒莊重中之重的事情。秦市相關(guān)部門提出了發(fā)展酒莊酒堡聚集群的發(fā)展思路，市旅游局副局長趙士國說：“集群優(yōu)勢(shì)在葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展中體現(xiàn)得比較明顯，作為我們國家比較優(yōu)質(zhì)的葡萄酒葡萄產(chǎn)地，從種植、釀造再到銷售，中間環(huán)節(jié)全可以在縣內(nèi)完成。而酒莊酒堡以集群形式建設(shè)有很好的基礎(chǔ)，這種聚集效應(yīng)會(huì)很契合旅游促銷的理念，這種模式對(duì)吸引游客、發(fā)展紅酒旅游非常有幫助。”
據(jù)了解，秦皇島市已建立起國內(nèi)最為完備的葡萄酒產(chǎn)業(yè)集群。葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)規(guī)劃總面積達(dá)388平方公里，含昌黎、盧龍、撫寧三個(gè)葡萄酒產(chǎn)業(yè)園。近年來，秦市按 “生態(tài)為本、聚焦高端、文貿(mào)并舉、集群發(fā)展”的戰(zhàn)略，提高行業(yè)準(zhǔn)入條件，推動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢(shì)，以陳釀型葡萄酒為主攻方向，著力打造一批“有特色、有品位、有市場(chǎng)”的精品酒莊，重點(diǎn)建設(shè)碣陽酒鄉(xiāng)、鳳凰酒谷、柳河山谷、寶祖利山谷、天馬山莊五大酒莊集群。此外，昌黎縣正在籌備葡萄酒博物館、國際風(fēng)情紅酒街等項(xiàng)目，力求讓游客享受到一站式葡萄酒旅游服務(wù)。
酒堡評(píng)級(jí) 打造葡萄酒特色旅游景區(qū)
秦皇島是全國首批旅游綜合改革試點(diǎn)城市，大力發(fā)展葡萄酒旅游，是秦皇島“旅游興市”戰(zhàn)略的重要組成部分。在本次會(huì)議上，確定了要利用旅游部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)，切合酒莊酒堡旅游發(fā)展實(shí)際，共同制定酒莊酒堡休閑旅游接待標(biāo)準(zhǔn)，打造具有地區(qū)特色的葡萄酒A級(jí)旅游景區(qū)。
以旅游帶動(dòng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，而酒莊也可以作為秦皇島市旅游淡旺季最好的一個(gè)補(bǔ)充。據(jù)市旅游局副局長趙士國介紹，秦市的旅游旺季是7、8月份，而酒莊酒堡最火熱的時(shí)間是9、10月份，這對(duì)延長秦皇島的旅游旺季，增加秦皇島市的游客量有明顯的促進(jìn)作用。“換個(gè)角度考慮，秦皇島其他景區(qū)主要在爭(zhēng)搶7、8月份的客源，是在搶一個(gè)現(xiàn)有的蛋糕，這就存在競(jìng)爭(zhēng)，而酒莊酒堡群能夠?qū)⑦@個(gè)蛋糕做大，主要面對(duì)的是新增加的這部分游客，分蛋糕的空間要相對(duì)大的多。”趙士國說。
酒莊酒堡是連接葡萄種植、酒類生產(chǎn)和餐飲住宿的載體，具有良好的旅游景觀和服務(wù)功能，是重要的休閑旅游產(chǎn)品。秦皇島市將在現(xiàn)有基礎(chǔ)上進(jìn)行規(guī)范引導(dǎo)，推行可以落地的標(biāo)準(zhǔn)。市旅游局將出臺(tái)相應(yīng)的酒莊酒堡休閑旅游接待標(biāo)準(zhǔn)，據(jù)此對(duì)符合標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)進(jìn)行授牌，進(jìn)一步提高酒莊酒堡接待標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)品牌形象，避免一哄而起和雜亂無章，引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)從拼價(jià)格變?yōu)槠刺厣⑵大w驗(yàn)、拼服務(wù)。在座談會(huì)上，趙士國還紹：“我們將會(huì)制定酒莊酒堡休閑旅游接待標(biāo)準(zhǔn)。通過這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)保證服務(wù)內(nèi)容和檔次水平，這需要咱們酒莊企業(yè)積極配合，同時(shí)要求各酒莊在建設(shè)上要有各自的特色，避免同質(zhì)化，突出差異性。”
據(jù)市旅游局規(guī)劃科工作人員介紹，酒莊酒堡休閑旅游接待標(biāo)準(zhǔn)將依據(jù)國家旅游休閑度假標(biāo)準(zhǔn)和秦市酒莊酒堡發(fā)展現(xiàn)狀實(shí)際，結(jié)合酒保特點(diǎn)，把酒莊酒堡納入旅游行業(yè)管理范圍，打造適應(yīng)服務(wù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范來對(duì)紅酒產(chǎn)業(yè)旅游行業(yè)重新制定標(biāo)準(zhǔn)，避免雜亂無章等亂象，并聯(lián)合相關(guān)部門對(duì)其進(jìn)行管理。據(jù)了解，目前，秦皇島已經(jīng)有5 至6就酒莊酒堡企業(yè)正在進(jìn)行基礎(chǔ)設(shè)施改造，如朗格斯酒莊，正在通過自身特點(diǎn)，著力開展創(chuàng)建工作。
對(duì)于即將推出的酒莊酒堡休閑旅游接待標(biāo)準(zhǔn)，香格里拉酒莊負(fù)責(zé)人說：“我們?cè)谠颇稀⑸綎|都在建酒莊，秦皇島開設(shè)基地最早，但是最開始我們只把這里當(dāng)做工廠，所以起步比較晚。我們感覺到現(xiàn)在葡萄酒旅游的時(shí)機(jī)非常好，希望盡最地加入到A級(jí)景區(qū)的行列，也希望盡快得到旅游局的指導(dǎo)，從游客出發(fā)，從客戶群體出發(fā)，把酒莊打造好。”
宣傳推介 多方開展葡萄酒旅游營銷
“悠久的釀造歷史、深厚的文化底蘊(yùn)是武威葡萄酒最好的名片，以王翰的‘葡萄美酒夜光杯’為代表的歷代詩篇，讓世人認(rèn)識(shí)了葡萄美酒，這是做強(qiáng)做大秦皇島葡萄酒產(chǎn)業(yè)獨(dú)特的歷史文化資源。這些文化資源優(yōu)勢(shì)，必將推動(dòng)秦皇島葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)入一個(gè)全新的快速發(fā)展時(shí)期。”會(huì)議中，一位旅行社負(fù)責(zé)人表示。
酒香也怕巷子深，秦皇島紅酒旅游資源豐富，關(guān)鍵是如何將這些資源挖掘出來并推介出去。在過去幾年里，秦皇島先后舉辦了“秦皇島葡萄酒消夏之約”“葡萄酒都掠影”“葡萄酒都探秘之旅”“河北昌黎干紅葡萄酒產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)發(fā)展研討會(huì)”等葡萄酒推介系列活，吸引了無數(shù)旅客和市民的目光。近年來，以賞葡園風(fēng)光、歷酒窖隧道、觀歐式酒莊、品昌黎美酒為主題的“昌黎葡萄酒文化游”也日漸興起，年接待中外游客超30萬人。豐富多彩的系列活動(dòng)，進(jìn)一步傳播葡萄酒文化，宣傳秦皇島葡萄酒產(chǎn)區(qū)和本地葡萄酒品牌 。今年，秦皇島將在葡萄酒節(jié)期間，打造眾人品紅酒等一系活動(dòng)，同時(shí)參與市旅游部門的全國旅游項(xiàng)目推介互動(dòng)，進(jìn)一步宣傳秦皇島紅酒旅游產(chǎn)業(yè)。據(jù)了解，今年，秦皇島將在月亮灣景區(qū)打造全市第一家紅酒博物館，涵蓋體驗(yàn)、文化、歷史等多方面的互動(dòng)，進(jìn)一步的宣傳了我市的紅酒旅游線路。
在本次會(huì)議中，制定了要依靠政府開展宣傳推介，與旅行社合作，多渠道進(jìn)行市場(chǎng)營銷策略。與會(huì)的旅行社負(fù)責(zé)人紛紛發(fā)表了自己的看法，海燕旅行社總經(jīng)理?xiàng)盍⑵秸f：“建議酒莊在建設(shè)同時(shí)就搞營銷規(guī)劃，做好定位，根據(jù)自己的定位找不同的旅游公司、旅行社，捆在一起，在基本建設(shè)過程中處處為未來營銷做準(zhǔn)備。”接下來，還將要借助葡萄酒旅游這塊金字招牌的影響力，極力打造原產(chǎn)地文化，推廣產(chǎn)區(qū)品牌形象，大力發(fā)展葡萄酒文化休閑旅游產(chǎn)業(yè)，通過與旅行社合作，進(jìn)行整體推廣、立體化運(yùn)作，實(shí)現(xiàn)葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。目前市旅游部門已經(jīng)組成專家組，通過指導(dǎo)各酒莊酒堡打造旅游產(chǎn)品路線，就標(biāo)準(zhǔn)思路和框架已經(jīng)確定，并且上報(bào)省級(jí)部門備案，擇日推出執(zhí)行。此外，記者從市旅游部門了解到，接下來，將通過打造旅游線路，逐步提升各酒莊酒堡的客源量，并通過逐步篩選，形成穩(wěn)定的客源目的地。形成以旅游帶動(dòng)酒莊酒堡發(fā)展，以酒莊酒堡培養(yǎng)固定旅游客戶群的氛圍。
市旅游局市場(chǎng)科張玉梅介紹，接下來將利用好媒體的平臺(tái)，打出自己的品牌，做好自己的定位“從市場(chǎng)角度分析，大致可把市場(chǎng)分為中高端市場(chǎng)和中低端市場(chǎng)，一個(gè)小眾市場(chǎng)，一個(gè)大眾市場(chǎng)，這需要企業(yè)對(duì)客戶有針對(duì)性的進(jìn)行營銷，不要盲目的考慮只要投入越大越好。”張玉梅說。
一位旅行社負(fù)責(zé)人興致盎然的說：“秦皇島葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過20多年的發(fā)展，有著得天獨(dú)厚的有利于釀酒葡萄生長的自然條件是天時(shí);葡萄酒釀造歷史悠久，葡萄酒文化底蘊(yùn)深厚是地利;優(yōu)秀的葡萄酒企業(yè)集群和像葡萄酒節(jié)這樣的節(jié)會(huì)聚合了國內(nèi)外專家學(xué)者的人氣是人和，憑借著天時(shí)、地利、人和，結(jié)合多方面的營銷模式，秦皇島葡萄酒旅游產(chǎn)業(yè)一定會(huì)蓬勃發(fā)展，蒸蒸日上。”
突出差異 吸引固定葡萄酒旅游客源
對(duì)于游客來說，前往酒莊參觀旅游不僅僅是參觀一個(gè)葡萄酒的生產(chǎn)基地，更是一個(gè)宣揚(yáng)葡萄酒文化，享受休閑時(shí)光的場(chǎng)所。游客來到一個(gè)酒莊的印象除了葡萄酒的外觀質(zhì)量，除了酒瓶、酒標(biāo)等包裝物之外，在消費(fèi)者眼里，葡萄園、酒莊建筑及釀酒設(shè)施，都是構(gòu)成葡萄酒外觀質(zhì)量的重要組成部分。在本次的座談會(huì)中，確定了要依靠自身特色穩(wěn)固客源，突出差異化，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。
目前，大多數(shù)酒莊都是千篇一律的歐式風(fēng)格，但進(jìn)去之后除了酒葡萄種植，釀酒之外就沒有了其它的項(xiàng)目，讓已經(jīng)去過的游客感覺到索然乏味。如何改變目前的現(xiàn)狀，就需要葡萄酒莊利用自身特色吸引游客。市旅游部門高度重視，通過加大力度，多方協(xié)調(diào)，扎實(shí)做好各酒莊基礎(chǔ)工作。在市旅游部門的指導(dǎo)下，仁軒酒莊目前由種植園生態(tài)觀光基地、釀造生產(chǎn)基地、高級(jí)休閑會(huì)所、濱海休療度假區(qū)四部分組成，形成集高檔酒莊酒生產(chǎn)、旅游度假、休閑觀光為一體的特色莊園。酒莊為了豐富景觀，從法國引進(jìn)釀酒葡萄脫毒嫁接苗木，赤霞珠、美樂、西拉為主要栽植品種，為增加酒品多樣性，還引進(jìn)了胡桑、小芒森、賽美蓉等新品種苗木。為實(shí)現(xiàn)葡萄酒和旅游產(chǎn)業(yè)的有機(jī)結(jié)合，酒莊在建設(shè)中增加了休閑旅游功能，包括法式品酒室、酒文化展示中心、食用葡萄采摘園、農(nóng)家生態(tài)餐廳、風(fēng)車水車景觀、溫泉、體驗(yàn)作坊、兒童樂園、鳥語林、跑馬場(chǎng)、動(dòng)物養(yǎng)殖場(chǎng)等旅游項(xiàng)目。目前，二期工程也在緊張施工中，仁軒酒莊項(xiàng)目全部建成后可實(shí)現(xiàn)年產(chǎn)高檔酒莊葡萄酒500噸，年可接待游客90000人次。在普及葡萄酒文化、引導(dǎo)葡萄酒消費(fèi)的同時(shí)，酒莊立足創(chuàng)造環(huán)境優(yōu)美、產(chǎn)品優(yōu)異、服務(wù)一流、愉快休閑的旅游度假莊園，打造世界一流酒莊，為游客提供更多、更好的產(chǎn)品和服務(wù)。
此外，茅臺(tái)葡萄酒洞通過開發(fā)在山體下近3000平米的花崗巖山洞，并同時(shí)展示葡萄酒釀制過程的或是大型的儲(chǔ)酒區(qū)，此外洞中還有文化展示區(qū)、酒壇醇化區(qū)、品酒區(qū)等多個(gè)區(qū)域。這就讓前來的游客能體驗(yàn)出不一樣的特色。而仁軒酒莊的馬場(chǎng)、鳥語林，朗格斯酒莊的葡萄酒精油SPA都是一個(gè)吸引游客的很好賣點(diǎn)，只有發(fā)展自身特色，才會(huì)避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，增加游客的可游覽性。所以，市旅游部門、相關(guān)專家積極為酒莊出謀劃策，提出了如增強(qiáng)游客參與性、打破以往酒瓶容量、包裝自身紅酒文化的建議。
注重服務(wù) 努力提升葡萄酒旅游環(huán)境
秦皇島在鞏固發(fā)展濱海旅游板塊的同時(shí)，積極推進(jìn)旅游與新農(nóng)村建設(shè)、葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的融合，突破發(fā)展鄉(xiāng)村旅游和葡萄酒旅游，不斷擴(kuò)展旅游板塊，延伸旅游發(fā)展空間。據(jù)了解，我市旅游部門正在完成酒莊酒堡的接待標(biāo)準(zhǔn)，提升帶動(dòng)了村莊的旅游業(yè)發(fā)展。而酒莊、葡萄酒等帶動(dòng)了旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，也相應(yīng)的對(duì)旅游從業(yè)人員要求有所提高。
如今，秦皇島的葡萄酒莊已逐步意識(shí)到旅游的重要性，越來越注重在酒莊發(fā)展中融入大量的旅游元素，提高旅游基礎(chǔ)設(shè)施服務(wù)。接下來，秦皇島將要利用專家培訓(xùn)、高薪聘用等方式，提升酒莊酒堡服務(wù)人員素質(zhì)，增加酒莊酒堡的文化底蘊(yùn)，從主要服務(wù)中高端游客的定位出發(fā)，提升酒莊酒堡的游客體驗(yàn)。據(jù)了解，秦皇島旅游部門將建立聯(lián)系扶持制度，指導(dǎo)酒莊不斷完善旅游基礎(chǔ)設(shè)施，提高接待服務(wù)水平。并整合資源，策劃開發(fā)葡萄酒文化、葡萄酒體驗(yàn)品鑒、休療保健、酒莊婚禮、葡萄酒品鑒、葡萄酒保健等休閑度假旅游項(xiàng)目，把葡萄酒旅游作為一個(gè)具有國際化意義的產(chǎn)品來延伸、推廣。
座談會(huì)上，百事通旅行社總經(jīng)理賈靜說：“在酒莊內(nèi)可以讓游客親自采摘，親自釀造，然后將釀制出的紅酒再賣給客戶，為游客提供全方位的服務(wù)。這樣不僅能拉近酒莊與游客間的感情，還可以達(dá)到讓游客多次前往的目的。”與會(huì)專家也為酒莊提出了自己的建議，希望他們能可以與高校聯(lián)系，開設(shè)相關(guān)課程，輸送更多知識(shí)全面的導(dǎo)游講解員，可以使用可前來能夠享受到更高端的服務(wù)，也能使酒莊文化得到充分展示。
通過此次會(huì)議，融合產(chǎn)業(yè)發(fā)展、打造旅游品牌這一理念已經(jīng)得到了企業(yè)的認(rèn)同和支持，統(tǒng)一了思想認(rèn)識(shí)，明確了方向目標(biāo)，增添了前進(jìn)動(dòng)力，也鼓舞了發(fā)展斗志。下一步，市旅游部門將盡快推動(dòng)酒莊酒堡旅游行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化的制定工作，選取幾家條件較好的酒莊作為典型示范，加大幫扶力度，加強(qiáng)協(xié)調(diào)聯(lián)系，力爭(zhēng)把葡萄酒旅游做精、做細(xì)、做深、做透，使其成為秦皇島新的旅游名片和形象品牌。
