整個行業(yè)格局基本上由兩種力量組成，分別是全國性品牌和區(qū)域性品牌，相應的在度數(shù)上也表現(xiàn)出兩種截然不同的格局。全國性品牌基本上是5、4、3格局，即主流度數(shù)在50度、42度、38度上，比如五糧液、洋河、瀘州老窖的產品，基本上都是這三種度數(shù)。從比例來看，大致50度和42度較多，而38度較少。而從區(qū)域性市場來看，基本是在38～45度之間。
根據(jù)競品和市場作出的適應性調整
對于一個酒企來說，究竟該怎么構建自己的“度數(shù)”戰(zhàn)略呢？一個簡單而安全的辦法是“隨大流”。比如一些名酒產品面向全國市場，一般不會根據(jù)每個市場來定度數(shù)，而是選擇最主流的那些度數(shù)，比如42度幾乎是每個全國性品牌都有的度數(shù)。而如果要定位區(qū)域性市場，那就要看該市場上的主流度數(shù)。比如鄭州的主流度數(shù)是50度，那最好在這個度數(shù)附近找到自己的定位。
但假如你有足夠的野心，那么也可以跳出來，順應大勢做更低的度數(shù)。即使全國市場的度數(shù)格局相對穩(wěn)定，但從長期來看，度數(shù)下降的勢頭也是很明顯的。比如在1990年代中期，全國白酒的主流度數(shù)是50度，但口子窖抓住了商務用酒的本質，率先推出了46度白酒。其成功后，便在很多市場成為口感和度數(shù)的引領者。什么是商務應酬的本質？就是雖然喝的是酒，但大家在一起的目的不是為了喝酒，而是為了感情交流，體現(xiàn)對客人的尊重，在這種情況下要賓主盡興還不能醉酒導致失態(tài)，那度數(shù)的設定就很重要了。較有戲劇性的是，在口子窖成功四五年以后，高爐家把握了消費者需求進一步低度化的趨勢，主打42度，以更柔和的口感同樣取得了巨大成功。
42度已經成為經典度數(shù)，在徽酒之后，江蘇的洋河繼續(xù)推出了主打42度的藍色經典系列，度數(shù)沒有繼續(xù)下降，但洋河訴求的是更“綿柔”。直到2014年，洋河才在度數(shù)方面突破40度大關，推出了更低度數(shù)的微分子酒。
建立有前瞻性的個性度數(shù)
不過上述都是根據(jù)竟品和市場作出的適應性調整，比如五糧液加大對低度酒發(fā)展的權重，就是看到其市場的潛力。但如果沒有這些參照呢？這時候就應該回歸原點找消費者。因為市場永遠是消費者說了算，而不是專家說了算。因此，無論產品度數(shù)如何創(chuàng)新，無論有多么先進勾兌的技術，炒作多么炫目的概念，消費者如果不喜歡都是白搭！因此，確保產品創(chuàng)新成功，就要通過小規(guī)模的消費者測試，將產品與消費者經常飲用的同類產品作對比，觀察消費者的反應，消費者接受才能面市。
只有這樣，才能在主流之外打造另一個主流，才能夠引領消費需求，制造流行！
如果這個被消費者接受的度數(shù)在市場上比較個性化，那么可以將其作為本品牌的最具個性化定位。因為品牌的本質就是個性化，這需要在多個維度形成個性化。其實從生產工藝上來看，每家企業(yè)的生產工藝不同，而且所處環(huán)境的水質不同，所以產品度數(shù)應該也是完全不一樣的。比如同在一個縣的兩個酒廠，同為濃香型，它們的口感也不一樣。換個角度來講，如果每個品牌都找到屬于自己的最佳標準度數(shù)，那么在度數(shù)方面的個性化就可以打造出來。
當然，這個度數(shù)的尋找、確定一定要慎重，要符合主流，又要有前瞻性，不能為了差異化，而成為將來的束縛。茅臺在醬酒方面樹立了53度這個標桿，直到今天，所有的醬酒都以該度數(shù)為標桿，但在低度化的大勢下，這個度數(shù)已經顯示出其局限眭了。這幾年，連56度的二鍋頭標準度數(shù)都已經被紅星降到了43度，50度以上的酒從大的比例上來看是在逐漸減少了。
為多樣化消費者做多元化的度數(shù)
低度化只能算是諸多變化趨勢中的一個方面，白酒度數(shù)的變化趨勢總體還是呈現(xiàn)多元化的，因為中國白酒消費群體的構成很復雜，這是導致白酒企業(yè)新品開發(fā)度數(shù)多元化的主因。比如茅臺、五糧液、洋河等品牌都采取同一產品、同一價格定位、多種度數(shù)的產品組合策略。
盡管如此，當前白酒消費群體的細分做得還很不夠，所以企業(yè)在產品研發(fā)上就容易出現(xiàn)跟風。所以，對于企業(yè)而言，必須要找到白己準確的消費定位，根據(jù)目標消費群的特點進行產品的研發(fā)。可以肯定地說，酒度并不是越低越好，低度酒的發(fā)展也會有一定的限度。五糧液開始重視低度酒，并不意味著低度酒趨勢加速，其實五糧液的低度酒只是在部分區(qū)域有增長，而且這種增長是有客觀背景的。
面對市場潮流的變化，企業(yè)需要企業(yè)保持清醒的頭腦，既要考慮實際消費市場的需求，同時也要考慮整個業(yè)發(fā)展的前景。比如我們既要重視40度上下的這樣的最主流的度數(shù)，又要考慮個性化的人群。非商務場合的很多飲用其實還是屬于那種成癮性消費，他們偏好高度酒，這時候企業(yè)不妨將度數(shù)作為本產品的賣點來構建自己的品牌組合策略；而如果是針對年輕消費群體的，那么預調酒的做法更值得借鑒，需要我們在降度上進一步下功夫。
這里面有一個重要的創(chuàng)新方向，那就是以消費群來細分度數(shù)，而非目前以區(qū)域來進行區(qū)分。
