時代的發展，必然帶來消費習慣的轉變，餐桌飲酒文化也在悄然改變。
70、80、90一代日漸成為消費市場的主力軍，他們時尚、知性，比起老一輩人好白酒的剛烈，更加青睞紅酒的柔性，尤其是在“八項規定”后，餐桌酒文化“白改紅”趨勢逐現，而卓有遠見的商人們看到了其中的前景。
來自湖南省酒業協會的數據顯示，2012年以來，湖南省獲得進口紅酒經銷牌照的企業由100多家猛增到500多家，法國、德國、美國、智利、南非等紅酒生產大國酒莊紛紛進入長沙市場。而在紅酒市場，以會所為代表的“圈子經濟”十分盛行。
餐桌現“白改紅”
4月6日，是張群（化名）與女朋友交往兩周年紀念日，在長沙五一大道某西餐廳，牛扒、沙拉、紅酒，溫馨、浪漫。
事實上，跟張群有著同樣想法的年輕人不在少數，喝紅酒的情況越來越多，除了跟幾個死黨一起拼酒的時候和迫不得已的業務拼酒外，更多的時候會選擇紅酒，輕松而有情調。
在長沙市芙蓉路某高檔餐廳，業務經理告訴三湘都市報記者，以前，包廂客人多半只喝白酒，現在在喝白酒的同時，至少會搭配上紅酒，有些甚至只喝紅酒，所以，白酒銷量在下降，而紅酒銷量不斷上升。
長沙法萊士酒業有限公司的董事長李菲林認為，70、80、90一代的年輕消費者正在成為消費市場的主流，他們追求個性、品質和時尚，紅酒自然成為他們的餐飲首選。
葡萄酒賣家激增
新消費觀的出現必然帶來巨大的市場潛力，紅酒經營商家也在不斷增多。
來自湖南酒協數據顯示，2012年以來，湖南省獲得進口紅酒經銷牌照的企業由100多家猛增到500多家，其中60%-70%的酒商約300多家集中在長沙，增長幅度驚人。
湖南省酒業協會秘書長劉維平表示，在年輕消費群體中確有“白改紅”的現象出現。我省的紅酒產業發展很快，但是，由于文化沉淀不夠、消費者基礎薄弱，一直難以真正成長，大批酒商進入，同時也有一批不適應市場的酒商倒閉，市場是存在的，這就需要紅酒商家多從文化的角度出發，培育消費者，才能做大市場。
“圈子經濟”盛行
優雅的環境、私密性極強的社交空間……在長沙，一種集紅酒品鑒、銷售、文化推廣等于一體的紅酒商務會所悄然出現。
長沙法萊士酒業有限公司坐落在湖南省植物園內，靜謐、清新。記者見到李菲林時，她正在安排遠道而來的朋友住宿，這里可以品酒、喝茶、聚會，還備有客房，是圈內朋友聚會的極佳之處。李菲林表示，“圈子經濟”拉近了彼此之間的感情，增強了產品體驗。
圣條頓酒莊總經理陳艷告訴記者，她們主要銷售的為德國葡萄酒聯盟的葡萄酒，常德商會圈是銷售的主要對象，2015年，葡萄酒平民化趨勢更明顯，將致力于培養更多的葡萄酒愛好者。
