全球對美國威士忌和愛爾蘭威士忌迅猛增長的需求已經使得威士忌市場越來越龐大和越來越出色，而且這種良好發展態勢并沒有出現任何會衰退的跡象。

　　接近2014年開端的時候，愛爾蘭烈酒聯盟(Irish Spirits Association，縮寫ISA)預測，到2020年，隨著新蒸餾廠的建立，愛爾蘭威士忌的出口量將翻番，達到1,200萬箱以上。“讓我們尤為興奮的是，近期，愛爾蘭威士忌工業正在蓬勃發展，就像‘文藝復興’一樣，”愛爾蘭烈酒聯盟的主席和愛爾蘭蒸餾者(Irish Distillers)的生產總監皮特·摩爾海德(Peter Morehead)說。“這已經帶來了極為樂觀的的增長速度。”

　　愛爾蘭的旗艦品牌尊美醇(Jameson)威士忌依然是唯一一個銷售量超過一百萬箱的愛爾蘭威士忌品牌，其銷售量達460萬箱。不過，隨著愛爾蘭出現越來越多的蒸餾廠，沒有人可以預測明年其銷售量可以達到何種高度。

　　轉向全球市場，波本(Bourbon)和美國其他威士忌也隨著經典雞尾酒的復興、精釀蒸餾活動和消費者對質量的關注而得到重生。雖然橡木桶短缺還在持續，但波本威士忌生產商依然想辦法擴大了生產量。以“Brown-Forman”為例，它投資了3,000萬美元在肯塔基州的路易斯維爾興建一座蒸餾廠“Old Forester Bourbon”和波本體驗營“Bourbon experience”，以實現生產量翻番。

　　日本也證明了自己是威士忌界的強大競爭者。在今年早些時候，“Beam Suntory”的市場總監凱文·喬治(Kevin George)說，雖然其公司將始終把波本威士忌放在首位，但也計劃把大量注意力放在其日本威士忌產品上。

全球增長速度放緩

　　印度“長官之選”(Officer’s Choice)威士忌取代帝亞吉歐的尊尼獲加成為世界銷量最大的威士忌，其銷售量增長31%。而隨著越來越多的年輕消費者熱衷于探索優質烈酒市場，印度威士忌生產商自信他們的全球聲望會繼續上漲。

　　在接來下的幾年，威士忌行業的整體發展速度會稍微減緩。國際葡萄酒與烈酒研究所(IWSR)預測，從2013到2019年，威士忌行業的整體增長率為4%。

　　當然，蘇格蘭威士忌的聲望是無人能及的;不過加拿大、美國、日本、愛爾蘭甚至歐洲的部分國家也證明了其出產高品質威士忌的能力，它們的品牌聲譽逐漸提升。

2015年威士忌發展趨勢

　　(1)愛爾蘭威士忌將成為威士忌行業的主要話題;

　　(2)日本威士忌的全球占有率將提升;

　　(3)美國威士忌將探索新的風味特色，除了傳統的蜂蜜和肉桂風味之外。

2015年威士忌行業“領頭羊”

　　(1)布什米爾(Bushmills)

　　布什米爾愛爾蘭威士忌現在掌握在“Jose Cuervo”的手里。在過去的一年里(截止至2014年6月)，布什米爾共售出800,000箱威士忌。不過隨著擁有權的轉換，也許它很快就將成為像尊美醇一樣的百萬級銷量威士忌品牌?

　  (2)占邊(Jim Beam)

　　2013年，占邊已經開始試驗楓葉和肉桂風味的威士忌，并在印度發布其旗艦酒款。不僅如此，它還進行了另一項創舉，發布新產品“Jim Beam Kentucky Dram”，一款波本和蘇格蘭混合威士忌。

　　(3)三得利響牌威士忌(Hibiki)

　　隨著三得利以上百億美元強勢收購美國威士忌巨頭“Beam”，其旗下的響牌威士忌就獲得了發展的契機。“Hakushu”蒸餾廠為響牌威士忌提供麥芽威士忌，它也獲得了10億日元(580萬英鎊)的資金把生產能力提高30%，以滿足日益增長的需求。

　　欲了解2015年全球干邑/白蘭地的發展態勢和熱門品牌，請看《2015年干邑/白蘭地流行趨勢及引領品牌》一文。

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