關于香檳，我們很多人都知道的一點是，它很討人喜歡!香檳的氣泡、笛形杯和金黃的色彩可以給人營造一種喜慶歡樂的氛圍。不過，我們對于香檳的認識，基本上也就止于此。
元旦前夕馬上就要到了，而這一天晚上，是喝香檳的最佳時間。不過，在這之前，讓我們先來學習一下香檳的專業知識，并認識一下它的“同胞”，即其他類型的起泡酒。對普通消費者而言，我們一般不會花大價錢去買一瓶香檳，但為了獲得跟香檳一樣的效果，同時又可以節約成本，我們往往會選擇各種各樣的起泡酒。
除香檳之外，世界上最受歡迎的起泡酒有卡瓦、普洛賽克和克雷芒。要區分這些起泡酒，最簡單的方法是看價格：香檳最貴!當然，價格并不是它們唯一的不同，它們本質上的不同之處在于產區、釀造品種和釀造方法等。
現在，就讓我們簡單學習一下各種起泡酒的異同吧。
一、香檳
僅產自法國的香檳產區;
法定釀造品種只有3個：霞多麗、黑皮諾和皮諾莫尼耶;
必須采用傳統法釀造，二次發酵過程在瓶中進行。
二、普洛賽克
產自意大利東北部的威尼托產區;
主要使用歌蕾拉這個品種釀造;
使用大槽法釀造，二次發酵過程在不銹鋼槽中進行。
三、卡瓦
產自西班牙，主要是西班牙的加泰羅尼亞地區;
主要使用西班牙本地品種馬家婆、帕雷亞達和沙雷洛釀造;
使用傳統法釀造，和香檳一樣。
四、克雷芒
產自法國阿爾薩斯、波爾多、勃艮第、汝拉、利慕和盧瓦爾河谷產區;
相比其他起泡酒，克雷芒可以使用更多類型的品種來釀造，包括但不限于：白皮諾、歐塞瓦、灰皮諾和香檳一樣使用傳統法釀造，但起泡能力沒有完全起泡的香檳那么強。
現在，大家基本上了解了各種起泡酒的異同了吧?馬上就去選購一款最喜歡的來慶祝新年吧!
