全球氣候變化以及環(huán)境持續(xù)惡化帶來的影響，已經(jīng)潛移默化地滲透到人們生活的方方面面，葡萄種植與釀造業(yè)也不例外。作為全球最受矚目的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，波爾多擁有11,400公頃葡萄園，共計65個AOC法定產(chǎn)區(qū)，2018年葡萄酒年產(chǎn)量達5.1億公升。為了保護得天獨厚的風土，持續(xù)為消費者輸送萬千風格的高品質(zhì)產(chǎn)品，波爾多20多年來在全行業(yè)進行著全方位的探索與實踐，一直致力于有責任感的、可持續(xù)的葡萄酒種植，直面生態(tài)環(huán)境和全球氣候變化所產(chǎn)生的影響。
圖：（從左至右）波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會亞太區(qū)代表托馬斯·朱力安 （Thomas JULLIEN），波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會全球媒體公關負責人塞西爾·哈（Cécile HA），波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會秘書長讓·柏羅博(Jean Belaube)，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）總經(jīng)理法畢安·博瓦（Fabien Bova）先生，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會技術總監(jiān)瑪麗·凱瑟琳·杜福爾（Marie-Catherine Dufour）現(xiàn)身活動現(xiàn)場
2019年10月22日，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）于上海成功舉辦 “綠色·波爾多（Bordeaux goes green）” 活動，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會亞太區(qū)代表托馬斯·朱力安 （Thomas JULLIEN），波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會全球媒體公關負責人塞西爾·哈（Cécile HA），波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會秘書長讓·柏羅博 (Jean Belaube)，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）總經(jīng)理法畢安·博瓦（Fabien Bova）先生，波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會技術總監(jiān)瑪麗·凱瑟琳·杜福爾（Marie-Catherine Dufour）現(xiàn)身現(xiàn)場，與現(xiàn)場媒體一起就“保護生物多樣性”與“氣候變化”兩個主題進行深入探討，分享波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)生態(tài)轉型的顯著成就以及擁抱綠色地球的美好愿景。
保護生物多樣性，以自然平衡構建葡萄園綠色生態(tài)
大自然是使作物適應環(huán)境變化及其彈性的珍貴盟友。在波爾多，豐富多樣的生物是葡萄園健康、均衡發(fā)展的標志。波爾多的種植者們以可持續(xù)發(fā)展的理念悉心維系著葡萄園里的自然平衡——不僅通過豐富的動植物群來保護葡萄藤，更將生物多樣性直接輻射到葡萄園周圍的環(huán)境區(qū)域，使葡萄園成為更大生態(tài)系統(tǒng)的組成部分之一。
圖：保護生物多樣性，開啟波爾多綠色環(huán)保之行
動物群是保護葡萄藤的重要幫手，其中自然捕食者成為葡萄園與有害昆蟲戰(zhàn)斗的首選盟友。部分波爾多酒莊為蝙蝠搭建了棲息地，吸引它們在葡萄園定居。葡萄樹卷葉蛾的卵和幼蟲會破壞葡萄藤，加劇葡萄漿果中灰腐病的發(fā)展。用以葡萄樹卷葉蛾為食的蝙蝠代替殺蟲劑，是波爾多酒農(nóng)保護葡萄的理念，也是綜合蟲害治理方案的重要一環(huán)。
圖：活動現(xiàn)場，充滿生機的媒體分享會環(huán)境契合波爾多“綠色之行”的主題
直面全球氣候變化，波爾多堅定以創(chuàng)新著力三方應對
盡管目前的氣候變化并未損害到波爾多葡萄酒的品質(zhì)，然而面對未來的更多不確定因素，波爾多選擇防微杜漸、未雨綢繆，并推動整個葡萄酒行業(yè)創(chuàng)新理念及手段，從調(diào)節(jié)適應、提前計劃和減少排放三個方面積極應對，確保波爾多葡萄酒的出色表現(xiàn)與優(yōu)秀品質(zhì)。
圖：“綠色之行”線上互動，邀請媒體體驗掌上波爾多趣味體驗式教學
波爾多葡萄酒行業(yè)聯(lián)合委員會（CIVB）總經(jīng)理法畢安·博瓦（Fabien Bova）先生在活動上表示，氣候變化一直是CIVB的重點研究課題，波爾多不斷調(diào)適實踐規(guī)范，采用調(diào)適植材，并選配不同品種混釀以巧妙地減輕氣候變化的影響。作為首個為應對氣候變化而引入新葡萄品種的法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，波爾多開始復興古早葡萄品種，并在產(chǎn)區(qū)法規(guī)下引進了7個新葡萄品種。葡萄種植者可同步釀造AOC葡萄酒并測試新品種，不斷深入理解氣候變化帶來的影響，推動做出關乎葡萄園的中、長期發(fā)展的明智決策。
為了評估各類活動對環(huán)境的影響，特別是溫室氣體排放的情況，波爾多自2008年起開始進行碳足跡評估。2013年的第二次碳足跡評估顯示過去5年間行業(yè)碳排放總體降低了9%。一鼓作氣，波爾多在2016年發(fā)布了“2020氣候計劃”：即在2020年之前，減少20%溫室氣體排放，實現(xiàn)20%節(jié)能目標，創(chuàng)造20%可再生能源，節(jié)約20%的用水。為了加速實現(xiàn)這一目標，波爾多制定了多種具體的環(huán)保舉措，包括普及使用輕量酒瓶、擴大使用葡萄藤及廢水的堆肥等，并動員整個葡萄酒行業(yè)參與其中。
圖：隨時隨意波爾多佳釀將成為探索“綠色波爾多”之行的起點
持久開拓，未來葡萄園發(fā)展成果展露曙光
面對全球變暖帶來的潛在威脅，波爾多不斷提高研究水平，以求更科學地運用葡萄酒釀造、農(nóng)業(yè)實踐等手段來適應氣候的變化。CIVB早在2003年就開始資助波爾多葡萄園環(huán)境研究項目，集結葡萄酒行業(yè)專業(yè)人士及相關環(huán)境科研人員，已累計投入費用近120萬歐元，并在2007年首次發(fā)布了關于波爾多葡萄園氣候學論文。不僅如此，CIVB還深入結合波爾多大學、波爾多農(nóng)業(yè)科技大學等高校和科研力量，研究氣候變化對波爾多釀酒物候及品質(zhì)的影響，觀測特定地理位置氣候適應能力的高低，更從葡萄本身尋找答案，以期培育出一種更加優(yōu)質(zhì)的 “新型葡萄藤“。
事實上，波爾多綠色生態(tài)的發(fā)展道路蘊含著無數(shù)波爾多人對于氣候變化和環(huán)境保護付出的殷切努力和無限期待，而每一滴波爾多葡萄酒，都帶著波爾多特有的創(chuàng)新與可持續(xù)烙印。
