酒廠起源
呼和浩特市原名歸綏，屬綏遠(yuǎn)省，曾為省會(huì)，是內(nèi)蒙地區(qū)商業(yè)重鎮(zhèn)之一。清代時(shí)，其釀酒業(yè)甚旺，據(jù)《歸綏縣志》上的記載：德宗光緒二十二年(1896)，縣內(nèi)已有“釀酒缸房七十八家”。民國(guó)以后，釀酒的缸房有增無減。20世紀(jì)20年代，以“福盛源”、“永恒久”、“意生德”、“福生泉”、“義生泉”、“天順永”、“廣合益”等缸房較為知名，其所制的酒品，品質(zhì)優(yōu)良。1932年時(shí)，均在“綏遠(yuǎn)省物產(chǎn)競(jìng)賽會(huì)上”獲得“特等”或“優(yōu)等”的獎(jiǎng)?wù)拢蔀槭?nèi)的“名廠家’。1950年，乃在舊酒缸房的基礎(chǔ)上，建成“呼和浩特市制酒廠”。1953年正式投產(chǎn)精制黃酒，又稱“青城黃酒”，1957年易名為昭君酒。
王昭君于漢元帝競(jìng)寧元年（公元前33），應(yīng)南匈奴和親之請(qǐng)，遠(yuǎn)嫁給呼韓邪單于，受封為寧胡閼氏（吉祥皇后），呼韓邪死，前閼氏子嗣位，漢成帝又命其從胡俗，再嫁續(xù)為閼氏。通過這層關(guān)系，使邊境維持了50年以上的和平。王昭君死后，其墓稱“青冢”，故本酒的前身稱青城黃酒。自董必武參觀昭君墓后，題詩以志其事，詩云：“昭君自有千秋在，胡漢和親識(shí)見高……”高度肯定其和親的重大意義，廠方為彰顯此一漢、蒙兩族大團(tuán)結(jié)之舉，遂改稱今名。所注冊(cè)的商標(biāo)已有“長(zhǎng)城牌”、“昭君牌”及“豐產(chǎn)牌”三種。
主要產(chǎn)品
昭君酒
本酒原是山西省太谷縣的民間家釀，傳至此后，各家均有獨(dú)家秘方。1949年后，首任內(nèi)蒙古自治區(qū)副主席楊植霖將軍，將其家傳秘方獻(xiàn)出。經(jīng)廠方一再進(jìn)行研究、試驗(yàn)，終于釀成此酒。其系選用大青山區(qū)優(yōu)質(zhì)黏性黃米，及山東省樂隆縣的金絲小紅棗（按：此棗味甘甜美，肉厚核小，掰開半干的棗兒，可清晰見到果肉間的縷縷細(xì)絲，延展一二寸后，仍不斷頭，在陽光照耀下，閃出金光燦爛，故名）為主料，以過夏的伏冰糖并配以香草、花椒為輔料；并以65°的高粱白酒為酒基，另以大曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)精湛工藝，先將主料分別發(fā)酵，三個(gè)月后，再混合壓榨，經(jīng)自然澄清、貯存陳釀、過濾裝瓶等工序后，方能投放市場(chǎng)。
品味殊榮
昭君酒屬甜型黃酒，酒度為12°到18°之間，糖分為21%，總酸為0.7%。酒液色呈棕紅，外觀清亮透明；酒香、棗香濃郁，諸味柔和諧調(diào)；人口甜蜜爽洌，具有獨(dú)特風(fēng)味。本是婦女補(bǔ)血、補(bǔ)氣、養(yǎng)身之珍品，現(xiàn)今男女老少俱宜。如能適量長(zhǎng)飲，有健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋活血的作用。
昭君酒先于1978年被命名為呼和浩特市名酒，再于1980及1986年被評(píng)為內(nèi)蒙古自治區(qū)的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。目前除風(fēng)行整個(gè)北方外，亦于1979年，進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)，主要銷往日、韓及東南亞各國(guó)。
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