在大家的眼中，酒渣只是個“廢物”，但若是有正確的利用方式，那么葡萄酒酒渣就是放錯了地方的資源。
制成葡萄籽油
從酒渣中分離出的葡萄籽，經過壓榨和精煉，能制成葡萄籽油。葡萄籽油富含亞油酸等不飽和脂肪酸，具有低油煙的特點，適合中高溫烹調的各種美食。葡萄籽中還可以提取出原花青素（OPC），這種物質具有超強抗氧化作用，美白祛斑效果極佳。
天然肥料
酒渣中的葡萄梗、葡萄皮等經加工處理，可以成為理想的天然肥料。這種肥料可用于提升土壤中有機物的含量，增強土壤的蓄水功能。有的酒莊和美容院，將酒渣去梗，制成了Spa項目的美容原料。
美味的白蘭地酒
在意大利，當地人用酒渣作為原料，加入酵母將殘余糖分發酵，釀制出了舉世聞名的格拉巴酒，也稱“果渣白蘭地”。經過蒸餾后，格拉巴酒的酒精度可以達到40度以上，液體澄清透亮。意大利人常常將格拉巴酒作為餐后酒飲用，以幫助消化。
酒渣大部分被當做廢料扔掉了，其實酒渣也是好東西，除了以上的三種用途之外，酒渣還可以做成十分美味的烘焙食品，如面包等等。
