20世紀(jì)50年代，毛照顯懵懵懂懂地與酒結(jié)了緣，籌建上海七寶酒廠，任廠長，從糠餅釀酒到三年自然災(zāi)害無米下鍋，找用野生植物，如土伏苓、橡子、龍眼核等為原料，艱苦渡過了困難，使酒廠得以延續(xù)，生產(chǎn)的七寶大曲等在國內(nèi)頗負(fù)聲譽(yù)，榮獲上海市和商業(yè)部優(yōu)質(zhì)酒。

　　1962-1980年，他奉令專注黃酒生產(chǎn)，從而結(jié)下了不解之緣，深深感到黃酒是中國的國粹，必須傳承發(fā)揚。但也深感幾千年來作坊式生產(chǎn)太原始落后，肩扛、人挑、勞動強(qiáng)度大、時間長、效率低，為此立志進(jìn)行改造，先后在全國較早地使用蒸飯機(jī)（其中雙氣室立式蒸飯機(jī)為首創(chuàng)），壓榨機(jī)，在紹興初試成功的基礎(chǔ)上，與輕工業(yè)部食品發(fā)酵研究所合作，研制更為完善的BKAY65-840板框壓濾機(jī)，經(jīng)鑒定驗收后追補(bǔ)為國家三等發(fā)明獎；大容器貯存黃酒的試驗也取得了成功；在全國率先改革壇裝黃酒為瓶裝黃酒出廠，對減少損耗，保證質(zhì)量，擴(kuò)大銷售，增加效益起很大作用，也為黃酒提高附加值創(chuàng)造條件。

　　文革中受沖擊，毛照顯調(diào)離了酒廠和糖酒公司，后因淀山湖酒廠連續(xù)三年大批黃酒酸敗，1978年經(jīng)內(nèi)參報道，引起中央領(lǐng)導(dǎo)重視，并批示要認(rèn)真檢查，嚴(yán)肅處理，重而又被調(diào)回，宣布廠長名單，撤銷原革命委員會（系統(tǒng)內(nèi)最早撤消的單位），當(dāng)時在無政府狀態(tài)的影響下，思想較亂，借批示精神，適當(dāng)調(diào)整組織，大膽起用人員，帶領(lǐng)職工首先打質(zhì)量翻身仗，日以繼夜地?fù)湓谏�產(chǎn)崗位，找原因，抓關(guān)健，在工藝上以高溫糖化酒母用于黃酒生產(chǎn)，并適量使用酶制劑保證了質(zhì)量，并且一炮打響，百分之百合格，連續(xù)數(shù)年穩(wěn)定，在質(zhì)量翻身仗的基礎(chǔ)上，積極爭取黃酒萬噸新工藝生產(chǎn)擴(kuò)建項目，改造舊工藝，領(lǐng)導(dǎo)設(shè)計、制作新工藝設(shè)備，在邊抓生產(chǎn)，邊抓擴(kuò)建，甚至組織職工義務(wù)勞動，挑燈夜戰(zhàn)工地，最后取得雙豐收，以一年多時間萬噸新工藝車間落成，提高了黃酒產(chǎn)量、質(zhì)量，降低了成本，利潤每年翻番，新工藝生產(chǎn)的黃酒曾在1979年全國黃酒技術(shù)協(xié)作會的評酒中名列前茅。

　　20世紀(jì)80年代后，先后擔(dān)任了上海市糖業(yè)煙酒公司副經(jīng)理、黨委書記、上海市酒類專賣局負(fù)責(zé)人、中加合資施格蘭釀酒公司董事長。

　　在改革開放的推動下，較早的跨部門擔(dān)任了上海市釀酒專業(yè)協(xié)會會長、上海市糖制食品協(xié)會會長、上海市食文化研究會副會長和三、四、五屆黃酒國家評委、專家組組長、中國食品工業(yè)協(xié)會黃酒專家委員會主任委員等，對酒業(yè)的發(fā)展做出了努力。

　　同一時期，在市政府財辦領(lǐng)導(dǎo)的支持下，在錦江飯店舉辦酒會，向市黨、政領(lǐng)導(dǎo)展示和匯報了上海酒業(yè)發(fā)展情況，并對幾只名酒進(jìn)行了對比品嘗，當(dāng)時有黃菊、曾慶紅、葉公琦、劉振元、莊曉天等參加，副市長劉振元代表領(lǐng)導(dǎo)們發(fā)言：“不知上海有這么多酒，更不知上海有這么多好酒”。

　　在獲得市政府外辦的支持后舉辦了各使領(lǐng)館品嘗酒會，受到好評。

　　在食文化研討會上，發(fā)表了《飲食文化中的燦爛一章——酒》。

　　20世紀(jì)末，由中國食品科技學(xué)會與國際食品科技聯(lián)盟聯(lián)合舉辦的東方食品國際會議上發(fā)表了《依靠現(xiàn)代科技，改造傳統(tǒng)工藝，發(fā)展黃酒生產(chǎn)》的論文，闡述了：(1)社會發(fā)展是機(jī)械化黃酒生產(chǎn)的必然；(2)機(jī)械化黃酒生產(chǎn)是繼承傳統(tǒng)黃酒的一個飛躍；(3)科學(xué)無止境，為提高黃酒機(jī)械化生產(chǎn)而努力！

　　1987年在上海舉辦首屆中國黃酒節(jié)，召開新聞發(fā)布會，弘揚黃酒文化及其功能，在十幾家食品大店展示展銷各地黃酒，并請著名畫家當(dāng)場書畫，形象地宣傳中國酒文化。當(dāng)時在國內(nèi)外新聞媒體大力報道，較為轟動，提高了黃酒在消費者中的認(rèn)知度，促使黃酒銷量上升。1993年又在黑龍江省海林市舉辦第二屆，激起了黑龍江地區(qū)的黃酒熱。2000年在江蘇蘇州市舉辦第三屆中國黃酒節(jié)，開展論壇、展示、展銷、酒博館的文化宣傳、全國黃酒的品評活動等，2006年在上海舉行第四屆中國黃酒節(jié)，聯(lián)合大型超市家樂福等，搞展示銷售，聯(lián)合烹飪協(xié)會，飯店業(yè)搞酒文化宣傳活動等。通過多次黃酒節(jié)的活動，不但展示了各地黃酒的發(fā)展成果，交流了經(jīng)驗，擴(kuò)大了黃酒在社會的認(rèn)知度和影響力。

　　2008年在北京召開的世界酒業(yè)大會上毛照顯做了《中國黃酒的發(fā)展、現(xiàn)狀和展望》的發(fā)言。

　　1951年，中央稅校華東分校學(xué)習(xí)；

　　1951-1953年，在上海市閘北等區(qū)稅務(wù)分局工作；

　　1953-1957年，在上海市專賣事業(yè)公司工作；

　　1957-1962年，擔(dān)任上海七寶酒廠廠長；

　　1963-1983年，先后擔(dān)任上海云嶺酒廠、上海淀山湖酒廠廠長；

　　1984-1987年，擔(dān)任上海市糖業(yè)煙酒公司副經(jīng)理；

　　1987-1991年，擔(dān)任上海市糖業(yè)煙酒公司黨委書記兼副經(jīng)理；

　　1984-1991年，擔(dān)任上海市酒類專賣管理局負(fù)責(zé)人，（曾任）中外合資施格蘭釀酒公司董事長；

　　1991年退體。

　　《黃酒酒母的工藝改革》、《對提高新工藝黃酒穩(wěn)定性的幾點看法》、《商溫糖化酒母用于黃酒生產(chǎn)》、《關(guān)于瓶裝黃酒的現(xiàn)狀和展望》、《依靠現(xiàn)代科技，改革傳統(tǒng)工藝，發(fā)展黃酒生產(chǎn)》。《中國大酒典》編委成員，編撰第四章“酒工藝”第一節(jié)“黃酒”，及主編《中國黃酒》一書。

　　1965年在全國率先改革壇裝黃酒為瓶裝黃酒，包裝的改革對減少酒損耗，保證產(chǎn)品質(zhì)量，擴(kuò)大銷售，增加效益起了很大作用。

　　1965-1973年期聞與輕工業(yè)部發(fā)酵研究所合作研制《BKAY65-840板框壓濾機(jī)》，該項目革新了傳統(tǒng)的手工式壓濾，大大減輕了勞動強(qiáng)度，提高了勞動效率，并于1981年追補(bǔ)為國家發(fā)明三等獎。

　　曾主持設(shè)計上海首家白酒廠七寶酒廠及上海淀山湖酒廠的新工藝機(jī)械化萬噸黃酒車間。