近日《歡樂頌》引起了收視狂潮，無論是主角顏值，還是故事情節，都引來了大批忠實觀眾。除了高顏值的主演外，令追劇的酒類愛好者更激動的是，劇中不僅有許多飲用葡萄酒的鏡頭，更是有一款“2002年份的唐·培里儂香檳（Champagne Dom Perignon）”，更讓酒粉難以抑制心中的欣喜！

　　唐·培里儂品牌起源

　　在法國埃佩爾奈北部的奧維萊鄉村，有一所名為歐維樂（Hautvillers）的修道院，這所修道院的食物總管修士唐·培里儂把含有殘糖的酒灌到瓶子里，按照平常的方式放在教堂的酒窖里，出于擔心酒被漏掉而加上木塞并捆上麻繩。就像我們預料而當時完全出于意外的那樣，酒在瓶子里進行了第二次發酵，爆掉了一些瓶子還留下了一些。以為酒壞掉了的修士，不甘心地品嘗了飽含氣泡的酒，卻意外地發現它那清冽爽口的滋味和徐徐上升的美麗氣泡。于是，人類的第一瓶（批）香檳酒誕生了。

　　更有傳奇意味的是，有個男爵夫人紅杏出墻，到修道院做懺悔，因而有幸嘗到了香檳，隨后便把這種酒介紹給了她的情人——當時路易十四的大元帥Créqui。這個大元帥將香檳帶進凡爾賽宮，國王和貴族們很快被這清新脫俗、氣宇不凡，能產生怪異而討喜氣泡的酒所吸引。從此，香檳的身價大漲，眾多的人爭相效仿釀造氣泡酒。

　　香檳開始的名字叫氣泡酒（Bubble Wine）。后來，為了給香檳正名，香檳原產地的酒農向農會申請專利：只有在香檳區所出產的氣泡酒才可以稱之為香檳酒，其他地方生產的都只能叫氣泡酒。香檳從此聞名天下。

　　盡管無明確記錄可考證誰是香檳酒的發明人，但在法國，唐·培里儂修士被譽為香檳酒之父卻是無可爭議的。他是公認的氣泡酒（vins mousSeux）生產工藝的發明者。他是最早的通過調配不同種類的葡萄來改善葡萄酒品質的人；1670年，他最先引用了軟木塞，以保持葡萄酒的新鮮，同時也采用了更加厚的玻璃酒瓶，以面對當時酒瓶很容易爆炸的問題。他還發明了高腳香檳酒杯（flute），并運用換容器法通過虹吸管把酒從一個大桶轉到另一個大桶，以分開沉淀物。

　　“酒王”誕生

　　唐·培里儂香檳王的創始人就是唐·培里儂（1638年-1715年）先生。1668年，他經過整整47年的試驗，終于出品了以自己的名字命名的香檳王Dom Perignon。

　　法國大革命時，Dom Perignon修士（神父）當年所住的奧維利修道院（ABBEY OF HAUTVILLERS）與葡萄園被充公，酩悅酒廠把握機會于拍賣會中斥巨金將其購入。他們將這個香檳酒的誕生地開辟為香檳博物館，并樹立了一尊Dom Perignon修士的全身銅像。不過，”Dom Perignon”的注冊商標卻被Merrier酒莊搶注了，直到1927年，當Merrier酒莊莊主的女兒下嫁酩悅香檳的少東家保羅侯爵時，這個注冊商標作為一份嫁妝，這才到了酩悅名下，酩悅從此決定將儲存在酒窖的1921年的年份香檳以“Dom Perignon”命名。這就是唐·培里儂香檳王的第一支年份香檳。

　　酩悅香檳年產量超過1800萬瓶。但是，Dom Perignon的瓶數，卻從來不予公開，據估計約有15萬瓶左右。

　　“年份香檳”

　　多年來，唐·培里儂香檳王始終如一地忠于歷史及傳承，不斷在自然精華、釀酒專業及神秘美感中追求完美，令其獨特的尊貴風格聞名于世，已成為頂級香檳的代名詞。每一瓶唐·培里儂香檳王都是在氣候適宜、葡萄質量俱佳的年份釀制。通常十年中平均只有三至四年才會遇到葡萄的豐收佳年， 而唐·培里儂香檳王就只在這些最佳的年份里出產，并需要長達六至八年的成熟期， 所以，它被譽為香檳中的極品自然是當之無愧的。同時，有唐·培里儂香檳王出產的年份也成為了法國葡萄酒最佳年份的標志之一。

　　唐·培里儂香檳王并不面向大眾市場，只生產奢華產品，出產的每瓶佳釀都能反映特定年份里葡萄的生長狀況。比如如果當時陽光燦爛，葡萄就成熟得更快，并含有更多糖分，味道也更為濃郁；若當時天氣惡劣，雨水過于充沛，或者只是葡萄質量太差，那么當年就不會釀造葡萄酒。唐·培里儂香檳王的首席釀酒師李察·杰弗里（Richard Geoffroy）說，“如果收成狀況達不到唐·培里儂香檳王的標準，那么這一年就沒有年份香檳。這并不關乎評判標準，而是一種審美觀。”唐·培里儂香檳王的所有精華都在這樣一種高要求中，我們選擇的香檳，融會了精細和永恒，并且選用特定年份中最優秀的葡萄釀造而成。

　　唐·培里儂香檳王共有三大系列：分別是年份香檳Vintage、年份粉紅香檳RoseVintage，及珍藏年份香檳Oenotheque。每一瓶唐·培里儂香檳王珍藏香檳都在香檳瓶上有一個限量編號，并只有在達到最佳品嘗時間的年份才會出售。

　　唐培里儂定位于尊貴風格，是頂級香檳的代名詞。出現在《歡樂頌》中的精英手中，也是十分合理的。

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