老子說：“上善若水，水善利萬物而不爭，此乃謙下之德也；天下莫柔弱于水，而攻堅強者莫之能勝，此乃柔德；”《易經》中說“天行健，君子以自強不息；地勢坤，君子以厚德載物。”“地勢坤，君子以厚德載物”大意是天地間有形的東西，沒有比大地更厚道的了，所以君子以厚德對待他人。這是做人的境界，也是做學問的境界。

　　人，總是各有自己的人生境界，勉強不得。在拜金時尚中，還是有人守著一方清貧、寂寞的天地，默默地耕耘在科學的田野里。馬克思說踏進科學的大門就是踏進了地獄之門，但丁也在《神曲》中痛苦地吶喊，踏進了地獄之門，你將永世不得翻身，但是就有一位老先生，他以“上善若水，厚德載物”的高尚境界跨過了這扇厚厚的大門，在科學的田野上收獲了豐碩的果實。他就是江南大學生物工程學院的趙光鰲教授，1997-1999年為原無錫輕工大學生物工程學院院長，并任中國食品工業標準化技術委員會釀酒分委委員，江蘇省食品工業標準委員會委員，中國釀酒協會常務理事，中國黃酒協會、學會高級顧問，碩士生導師，是國內頗有影響的釀酒學家，2004年被評為全國師德模范先進個人。

　　趙老師一貫以教書育人作為自己的神圣職責，首先是在教書和做人方面為人師表，在注重培養學生的工程能力和綜合能力的同時，他還時常告訴學生，在做人與處世時，要謙遜厚道、心胸開闊，立志高遠，要嚴于律己、寬以待人，給很多學生留下了深刻的印象，他的高貴人品在學生中廣為傳頌。

　　其次，對于學生他既是嚴師也是益友，許多學生有困難了，趙老師都會主動去關心和幫助他們。一次有個自費研究生在報到時交不起學費，想貸款，剛好被趙老師碰見，他毫不猶豫地幫助那學生墊上了學費。當時那位同學感動得都說不出話來，只是認真地對趙老師說：“謝謝您，等畢業后，我一定及時還給您。”趙老師說：“只要你好好讀書，就是對我最大的安慰。”很多學生知道趙老師的事跡后，都被深深地震撼了。學生哪怕畢業后，工作上遇到難題了，有的學生都愿意找他，有位學生工作后，總覺得自己運氣不好，在趙老師跟前訴苦，趙老師聽完后，語重心長地說：“對成功的渴望，是人心所向，但成功者總是寥若星辰，關鍵是要發現與成功失之交臂的原因。其實，是一滴水，投身江河就不會被風干；是一粒沙，經浪潮淘洗就會晶瑩。能選定目標矢志不渝或把小事做大、做好的人，誰能說他不是成功者呢？”學生聽完后，茅塞頓開。

　　謝覺哉說：“神圣的工作在每個人的日常事務里，理想的前途在于一點一滴做起。”趙老師在無錫輕工大學（原）從事高等教育四十余年，參加了大量的教學和科研工作。他雖年過花甲，仍然親自指導本科生的論文，親自帶著研究生到企業和生產第一線去實習。

　　敬業是一種對自己生存形態的關注與升華，趙老師治學刻苦嚴謹，他長期從事發酵工程的教學與科研工作，特別擅長于釀酒科學與工程。他主編的《葡萄酒工業手冊》、《黃酒工業手冊》等已成為各大院校本科生或研究生的教材或主要參考書，并已成為釀酒行業技術人員的主要參考書。他主編、參編或譯編了釀酒工業書籍11本，出版了一本釀造方面的經典著作《中國酒經》，為本行業的教學、科研和生產提供了有力的學術依據；并主持編譯了美國加州大學的教科書《葡萄酒工藝學》。主持或參與科研獲得省、部級二等獎兩項，三等獎兩項。

　　走過歲月的風風雨雨，面對成績，趙老師淡定自如，經過人生的酸甜苦辣，他深刻地領悟到，只有“淡”才是人生最深的味道。他幾十年如一日，兢兢業業，嚴謹求實，勇于開拓。作為一名資深教授，他正好驗證那句古話“桃李不言，下自成蹊”。

　　1956.9-1958.9南京工學院食品工程系發酵工程專業學習。1958.9—1981.9，無錫輕工業學院食品工程系發酵工程專業學習。1961.9-2005.12，江南大學生物工程學院任教，歷任副院長、院長。2006.1至今，退休返聘。

　　1961年畢業于無錫輕工業學院發酵工程專業，留校任教。長期從事釀酒科學技術的理論教學與科研工作，以黃酒、葡萄酒著稱。主持出版釀酒著作12部之多，如《中國酒經》、《葡萄酒工業手冊》、《黃酒工業手冊》、《葡萄酒釀造學-原理與應用》等。主持多項釀酒科研項目，如“黃酒微量組分安全性”、“黃酒功能性組分”、“紅葡萄酒多酚物質”、“蘋果酒褐變”等，獲省部級二等獎2項，三等獎2項。享受政府特殊津貼，獲全國師德先進個人。