新舊世界葡萄酒最早是從釀酒歷史上區分的，舊世界是指傳統葡萄酒生產國家，沿用傳統工藝和釀造方法，新世界主要是指那些新興的葡萄酒生產國家，使用比較新穎和迅速的釀造方法，除此之外，新世界與舊世界葡萄酒風格也有區別之處。

　　舊世界葡萄酒定義

　　“舊世界”葡萄酒指的是有著悠久產酒歷史的歐洲國家生產的葡萄酒。舊世界的釀酒史可以追溯到羅馬帝國時期，不管是釀酒工藝還是存儲工藝甚至是銷售模式等都達到了相當的水平。目前歐洲國家仍在盛行的家族酒莊模式就是時代的見證。

　　舊世界風格

　　“舊世界”葡萄酒風格即沿用那些世代傳承的傳統釀造工藝而釀制的葡萄酒，依據釀酒工藝的不同，其葡萄酒風格迥異，但總體上，舊世界葡萄酒強調風土，崇尚復雜和平衡。為了保持各個地區的特色，許多的釀造工藝都有嚴格的法律保護。當然，“舊世界”風格也不僅僅局限于舊世界產區，現在很多新世界的釀酒師也在新世界釀造舊世界風格的葡萄酒。

　　舊世界葡萄酒常見詞匯

　　風土、泥土味的、礦物味、優雅的、草本味的、單寧、酒精含量低等。

　　舊世界國家代表

　　意大利、法國、西班牙、葡萄牙、奧地利、德國、希臘、匈牙利等國。

　　新世界葡萄酒定義

　　“新世界”葡萄酒指歐洲以外的國家或地區釀造的葡萄酒，這些國家的釀酒史一般都不長。“新世界”葡萄酒產區汲取舊世界的成功釀酒理念，并在此基礎上利用現代的科學技術如機械化耕種和灌溉等，釀造不同風格的葡萄酒。

　　新世界風格

　　由于沒有傳統的束縛，新世界產區的釀酒師們才能不斷探索新的釀造法，釀造出風格各異的葡萄酒。“新世界”國家的釀酒師們注重技術和效率的結合，貫徹快速消費的理念，對新潮流、新思想把握精確，釀造出迎合大眾口味的葡萄酒。因為新世界產區緊隨時代潮流，所以新技術的應用也傳播得更快。

　　新世界葡萄酒常見詞匯

　　現代、果味馥郁的、橡木味的、大的、甘美的、豐腴的、成熟的、酒精含量高等。

　　新世界國家代表

　　美國、澳大利亞、新西蘭、阿根廷、智利、南非等國。

　　業界關于新舊世界葡萄酒的爭論從來就沒有停止過，到底是新世界的小鮮肉讓人歡喜？還是舊世界的萌大叔更讓人愉悅？實際，新舊世界葡萄酒各有風格魅力，每個人心目中都有自己最愛的那一款葡萄酒！

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