寶豐酒，中國(guó)名酒之一，以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，大麥、小麥、豌豆混合制曲，陶瓷地缸發(fā)酵，采用“清蒸二次清”的釀造工藝，經(jīng)續(xù)渣操作，水泥池地窖發(fā)酵，甑桶蒸餾，量質(zhì)摘酒，長(zhǎng)貯陳釀，精心勾兌等工序而釀成。

　　老酒收藏知識(shí)——寶豐酒的年代與特征

　　20世紀(jì)70年代：寶豐酒廠成立于50年代，1956年被評(píng)為河南名酒。20世紀(jì)70年代寶豐主要瓶型為玻璃壓蓋，廠名為“地方國(guó)營(yíng)河南省寶豐酒廠”。1979年，寶豐酒在全國(guó)第三屆評(píng)酒會(huì)上獲得國(guó)家優(yōu)質(zhì)獎(jiǎng)。

　　20世紀(jì)80年代：20世紀(jì)80年代中期主要分瓷瓶塑蓋，玻璃瓶塑蓋寶豐酒。其中瓷瓶瓶型皆不同。其中有專供人民大會(huì)堂的專供酒，瓶型精美。1984年，寶豐酒獲得輕工部金杯獎(jiǎng)，從此瓷瓶寶豐瓶標(biāo)上注有“金龍杯”獎(jiǎng)杯圖案。1988年，寶豐酒獲得全國(guó)第五屆評(píng)酒會(huì)“中國(guó)名酒”稱號(hào)，從此，瓶標(biāo)上注有“中國(guó)名酒”文字說(shuō)明。

　　20世紀(jì)90年代：20世紀(jì)90年代初期還保留了一段時(shí)期的塑蓋。20世紀(jì)90年代主要以玻璃瓶為主，瓶型不一，主要為金屬旋蓋。

　　寶豐酒，“清香純正、綿甜柔和、甘潤(rùn)爽口、回味悠長(zhǎng)”的特點(diǎn)，據(jù)史志記載，中國(guó)釀酒鼻祖儀狄在寶豐造酒，距今已有4100多年。唐宋時(shí)期鼎盛，到處是“萬(wàn)家立灶，千村飄香”；“煙囪如林，酒旗似蓑”的景象。

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