石斛酒在中國民間相傳甚久，自古就被作為藥酒使用，在古代石斛是危重病人夢寐以求的救命仙草，在當下是最為高端的養生用酒，受到消費者的青睞，除去口味不說，單是這功效，就足以讓人驚嘆不已，今天就來深度聊一聊這石斛酒。

　　一：什么是鐵皮石斛

　　石斛是我國的一種名貴中藥材，與人參、鹿茸一起列為中國三大補藥。鐵皮石斛被譽為“中華九大仙草”之首，名列野山人參、深山靈芝、百年首烏、冬蟲夏草、天山雪蓮等之前。

　　二：石斛酒的功效

　　1.養陰生津

　　《中國藥學大詞典》稱鐵皮石斛“專滋肺胃之氣液，氣液沖旺，腎水自生”，善于養陰生津，治療陰虛津虧諸癥。

　　2.增強免疫力

　　鐵皮石斛具有滋陰養血的功能。清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。

　　3.降血糖

　　鐵皮石斛功能養陰清熱潤燥，自古以來就是治療糖尿病的專用藥。臨床研究表明，鐵皮石斛不僅可以增強胰島素活性，同時能顯著降低血糖水平，使血糖恢復正常。

　　4.美容養顏

　　人體進入中年后，由于體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

　　5.明目

　　石斛具有滋陰養目的功能，被歷代醫家作為養護眼睛的佳品。現代藥理學研究證實：石斛對防治老年白內障和保護少兒視力有明顯效果。

　　三：石斛酒有什么藥用價值

　　鐵皮石斛主要的成分為石斛多糖、石斛堿、石斛酚、石斛胺，總氨基酸，還有特殊的菲類、聯芐類抗癌成分。其中石斛多糖含量高達22%，能提高人體免疫能力、增強記憶力；迅速恢復體質，抗氧化、抗衰老，促進胃液分泌而助消化，特別是石斛多糖能顯著提高病人白細胞數量，對腫瘤細胞有很好的抑制功效。石斛是一種非常好的養生保健食材，也是一種藥材。

　　四：選購石斛的方法

　　1.鐵皮石斛價格每克都在十塊錢以上，甚至更貴，淘寶很多稱鐵皮楓斗的，價格卻很便宜，一般都不是正宗的鐵皮楓斗，如果要買的話，只有兩個老品牌能買到正宗的鐵皮石斛，一個是同仁堂，一個是福臨門鐵皮石斛。

　　2.一般來講，鐵皮石斛粘液汁含量高，嚼起來粘口、粘牙。

　　3.好品種的鐵皮石斛嚼起來沒有什么纖維，沒有多少渣，咀嚼后基本上可以在口中融化。

　　4.鐵皮石斛沒有苦味、怪味和藥味，味道淡、甘，適口性好。新鮮的鐵皮石斛，莖桿主要分綠色和帶紅色的兩種。

　  五：幾種石斛酒的泡制方法

　　1.鐵皮石斛50克，枸杞適量和麥冬適量。白酒或高梁酒400毫升，酒壇一個。

　　2.將酒壇用清水沖洗干凈，控盡水分，待用。

　　3.把鐵皮石斛洗凈，并切成段，待用。

　　4.將鐵皮石斛和其他材料放入酒壇內，加入白酒或高梁酒內，密封浸泡10--15天，過濾后即可飲用。

　　天麻石斛酒:

　　1.將牛蒡子、制附子、烏蛇肉、仙靈脾、五加皮、虎脛骨、牛膝、草薢、桂心、當歸、杜仲、茵芋、狗脊、丹參、石斛、川椒、天麻、川芎一同搗細碎。

　　2.放入甕中，倒入酒浸泡，密封，7日后開取即可。

　　烏蛇石斛酒

　　1.準備材料烏梢蛇、石斛、續斷、天麻、黨參、肉桂、當歸、萆解、川芎、酸棗仁、山茱萸。

　　2.將烏蛇去頭尾，焙干，將以上各藥共搗碎，加烏蛇，用生白布袋裝好，置起凈器中。

　　3.以酒浸泡，封口，七天后可開取，去渣備用。

　　近年來，各類泡酒、藥酒逐漸贏得了人們的喜愛，因為這類泡制的酒確實對身體健康有益，同時可以享受飲酒的快樂，以后大家再選擇泡制酒，除了人們日常所熟知的梅子酒、蛇酒、松茸酒之外，石斛酒也是很好的選擇。

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