不管是去超市,還是去煙酒專賣店,還是到網上平臺上去買酒,我們都可以發現,醬香酒價格總是要比濃香酒高,這到底是為什么呢?這其中有很多的因素。
第一是兩者釀造工藝不同,醬香型酒的生產周期很長,而且有嚴格的季節要求,要求端午制曲,重陽下沙,并且用糧用曲多,發酵時間長,糖化率低,出酒率低。相比之下濃香型酒生產工藝比較簡單,而且可以進行人工配制,也可發酵蒸餾,一年四季均可生產。
除此之外,醬香酒和濃香酒的生產原料也有很大不同,醬香酒只能用赤水河流域所產的小紅粱、小麥為原料,對原料的選擇比較苛刻。而濃香型酒在原料的選擇上幾乎沒有嚴格要求。
綜上所述,可以看到生產一瓶醬香酒是多么的不容易,而濃香酒就比較簡單,這就是醬香酒價格比濃香酒高的原因。
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