隨著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來越多的人所接受。醬香型白酒無疑成了餐桌上的寵兒。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見，符合當(dāng)代消費(fèi)理念，消費(fèi)群體的有增無減，市場前景日趨看“漲”。
80、90年代，是醬香型白酒上品種、擴(kuò)大產(chǎn)量全盛事情，90年代末期，經(jīng)濟(jì)蕭條，許多酒業(yè)單位處于“國企大背景”籠罩下的“小背景”中：面對市場、資金、人才、體制……困惑而無奈，市場競爭激烈，加上原材料漲價(jià)，許多企業(yè)為求得生存，單純追求經(jīng)濟(jì)效益，大量生產(chǎn)或轉(zhuǎn)產(chǎn)新工藝白酒。許多醬香型白酒品種紛紛停產(chǎn)、轉(zhuǎn)產(chǎn)。現(xiàn)在，陳年醬香白酒越來少，市場空間越來越小，得美酒者多不愿馬上拿出來喝，而是珍藏家中，陳年醬香白酒價(jià)值不言而喻。
由于美酒越陳越香，越放價(jià)值越高，現(xiàn)在許多達(dá)官貴人，以陳年美酒，拿出來待客，以顯尊榮。特別是富豪、白領(lǐng)中產(chǎn)階層隊(duì)伍越來越壯大，藏酒之風(fēng)日盛。藏酒投資在所有投資品種中算回報(bào)最高又最沒有風(fēng)險(xiǎn)的了。比如，30年前，茅臺幾元1瓶，現(xiàn)在20多年以上的茅臺酒已經(jīng)賣到了2000-3000多元1瓶，漲了近千倍！因此，現(xiàn)在很多人買上幾箱茅臺、郎酒收藏起來，已屢見不鮮。很多大腕級收藏者都儲藏了幾百，甚至幾千瓶茅臺。
