一瓶葡萄酒，看看它身上的標簽，你是否會覺得上面少點什么嘛?對了，就是營養成分，現在我們就來談談，為何瓶上沒有營養成分呢?它到底有多少營養呢?

　　葡萄酒別說營養成分，許多來自法國波爾多與勃艮第以及西班牙各產地的葡萄酒甚至連葡萄種類也沒有注明。來自新世界如美國、澳大利亞、阿根廷、智利等國家的葡萄酒通常會印上葡萄種類，瓶子背后也貼上葡萄酒的基本化學分析數據，例如酒精度，酸度，pH值，甚至剩余糖分(mg/L)。可惜，這些數據只針對葡萄酒品質與口感表現，一般消費者較重視酒精度，對其它數據只一覽而過。

　　葡萄酒，到底有沒有營養成分?過去5年，世界各大食品生產國如加拿大、美國、墨西哥、澳大利亞、新西蘭及歐盟成員國等已經立法強制規定包裝食物及飲品須附上營養標簽。既然如此，讓我們來分析一下葡萄酒的營養成分。

　　葡萄酒是由葡萄汁的糖分經酵母的作用而產生的酒精。經過下膠澄清、陳釀等步驟所得的葡萄酒不只含有酒精，也含有葡萄汁的殘余糖分。釀造紅酒時，葡萄皮與葡萄汁一并發酵，陳釀時間長達數個月。其葡萄皮帶有抗氧自由基與豐富的鐵質，難怪19世紀的醫生以紅葡萄酒來醫治貧血病。以下是我從美國農業部及多個葡萄酒產區科研機構搜索的結果：

　　紅葡萄酒(分量：5oz或者147mL)

　　熱量(Calories)：102

　　總脂肪(TotalFat)：0g(飽和脂肪SaturatedFat：0g)

　　膽固醇(Cholestrol)：0g

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