水果白蘭地原本是指用各種水果，包括葡萄和蘋果所釀造的白蘭地的總稱。現在通常是指用葡萄之外的其他水果而釀造的白蘭地，其中以用蘋果、草莓、桃子、櫻桃和杏等水果釀成的白蘭地最為常見，一般都可以從水果白蘭地中品出原料所含有的淡淡的水果味道。
水果白蘭地最為著名的品牌是產自于法國諾曼底地區的蘋果白蘭地Calvados，也就是我們在“諾曼底蘋果酒”小節中提到的蘋果燒酒，雖然世界上有很多的蘋果蒸餾酒，但是沒有一種能夠比得上它。
除了蘋果白蘭地外，水果白蘭地中較為常見的類型還有以下幾種：
1．龍膽白蘭地。龍膽蒸餾酒是以龍膽根作為釀酒原料的一種酒品。龍膽酒顏色淡黃艷麗，具有龍膽所特有的香氣，味苦，適合做開胃酒，人們稱其具有“鄉紳名士風度”。龍膽白蘭地的著名品牌有：瑞士的亞菲滋、德國的日耳曼龍膽酒、法國的蘇滋。
2．西洋梨白蘭地。Poire William在法國被稱為William，而在瑞士稱為Williamine（威廉梨酒）。這種白蘭地是以梨為原料，榨汁后酒精發酵，再蒸餾取酒，經木桶陳釀后裝瓶出售，酒精度43度～45度。瑞士生產過一種瓶中有梨的梨蒸餾酒，在梨長到葡萄那么大的時候，將其套進瓶中，等到梨成熟的時候再去柄，洗凈之后再裝入已經制好的梨白蘭地，這樣梨在酒液中就得以保存，酒也就因此增加了果香和清新鮮美的口味。
威廉梨酒無色透明，清亮有光澤，果香味比較濃，4年之內仍然會保持梨的原色。西洋梨白蘭地的名品主要有：法國的拉伯、雅客伯、拉布，瑞士的英朗。
3．杏白蘭地。杏白蘭地是把整個杏破碎之后通過酒精發酵蒸餾而成。酒液無色透明，果香突出而優美，味感鮮爽而醇厚，以匈牙利所產的為最佳。
4．黃李白蘭地。黃李白蘭地的原料是黃皮李子，經過發酵蒸餾制成。這種酒無色透明，有著明顯的果香，流暢的口味。酒精度在43度左右，適宜做餐后酒。該酒沒有辦法長時間儲藏，最多存放2年～3年，以法國洛林地區所產的黃李白蘭地最為著名。
5．藍李白蘭地。藍李白蘭地所用的原料是果實碩大、皮色藍紫的李子，該酒帶核發酵，兩次蒸餾得酒，陳釀而飲。法國所產的藍李白蘭地無色透明，酒精度是44.5度，干型，適合做餐后酒。
塞爾維亞所產的藍李蒸餾酒被稱為Slivovitz，其酒體呈琥珀黃色，果香突出，酒味濃郁，口味微苦，但是苦中有舒適的味覺感受，酒體協調，酒精度為35度～43度。
6．覆盆子白蘭地。覆盆子白蘭地以覆盆子為原料，先浸入食用酒精，再經蒸餾提煉而成。該酒無色透明，有非常濃烈的果香，口味醇干潤舌，酒精度在40度左右，以法國阿爾薩斯和德國所產的酒品最為有名。
