1976年大學(xué)畢業(yè)后，在安徽蕭縣葡萄酒廠工作，歷任技術(shù)部長、科研所長、副廠長等職。

　　1983年考取聯(lián)合國獎學(xué)金赴意大利羅馬歐共體農(nóng)業(yè)技術(shù)學(xué)院葡萄酒釀造專業(yè)深造；

　　1985年榮獲意大利釀酒協(xié)會終身名譽(yù)會員稱；

　　1993年任豐縣貝特蘭葡萄酒公司董事會董事、副總經(jīng)理、總工程師；

　　1995年任江蘇維桑集團(tuán)飲料酒廠廠長、書記；

　　1999年任河北昌黎越千年葡萄酒公司總工程師；

　　2002年任煙臺南山莊園葡萄酒公司副總經(jīng)理、總工程師；

　　2004年任云南高原葡萄酒有限公司副總經(jīng)理、總經(jīng)理。

　　兼任中國釀酒工業(yè)協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、國家葡萄酒監(jiān)督檢驗(yàn)中心葡萄酒、果酒國家級評委。中國釀酒工業(yè)協(xié)會和國家葡萄酒監(jiān)督檢驗(yàn)中心專家委員會委員。

　　單樹民曾參與萬噸葡萄酒工程項(xiàng)目建設(shè)、承擔(dān)省級葡萄酒科研項(xiàng)目多項(xiàng)，開發(fā)研制的白蘭地、味美思、干紅、干白葡萄酒等8個產(chǎn)品先后榮獲省優(yōu)、國優(yōu)、國際大獎及特別大獎。

　　成功地對若干企業(yè)進(jìn)行過許多重大的技術(shù)改造，參與制定中國第一部釀酒法規(guī)《葡萄灑釀造技術(shù)規(guī)范》。擔(dān)任白蘭地省級科研項(xiàng)目鑒定會專家組副組長；參加葡萄酒專家組對部分企業(yè)的驗(yàn)收工作。在國家級刊物上發(fā)表論文、譯文多篇。曾受聘做過葡萄酒專業(yè)教學(xué)工作，為企業(yè)培養(yǎng)了許多專業(yè)技術(shù)人才。

　　1977年至1978年，單樹民在蕭縣葡萄酒廠對葡萄單品種釀酒試驗(yàn)和不同酵母菌種進(jìn)行發(fā)酵菌種選擇試驗(yàn)，選出干白發(fā)酵優(yōu)良菌珠1450及白羽、佳利釀等釀酒葡萄品種。1979年在蕭縣葡萄酒廠研制開發(fā)味美思、桂花酒、干紅、優(yōu)質(zhì)干白等新產(chǎn)品，干白葡萄酒獲國家銀質(zhì)獎。1980年承擔(dān)安徽省輕工廳科研處對傳統(tǒng)工藝和熱浸提釀制干紅葡萄酒新工藝進(jìn)行研究對比工作，并取得成功。1986年承擔(dān)蕭縣葡萄酒廠萬噸葡萄酒擴(kuò)建工作。1987年在承擔(dān)安徽省政府下達(dá)的創(chuàng)優(yōu)工作中，于白、干紅等8個產(chǎn)品榮獲安徽省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號，干白繼續(xù)冠名國優(yōu)稱號，梅鹿輒單品種干紅、桂花酒在法國第29屆國際評酒會上，榮獲大獎和特別大獎。1989年進(jìn)行過對國產(chǎn)皂土、PVPP等新材料的試驗(yàn)，1990年進(jìn)行了葡萄汁保鮮及干白提前裝瓶試驗(yàn)，1990年以后從事葡萄酒企業(yè)全面生產(chǎn)技術(shù)質(zhì)量的管理工作。