李維青的一生與葡萄酒有著千絲萬縷的聯系。

　　1956年1 1月，李維青作為中華人民共和國制酒工業考察團成員，一行4人，以專家身份赴波蘭考察，歷時3個多月。1957年冬，調食品工業部制酒局工作，即被派往河南南陽參加全國橡子釀酒實驗，任工藝組副組長。年底他受輕工業部調遣，來到隴西酒精廠參加籌建工作、生產準備科學實驗，時任釀造工程師、技術總負責人，主管全廠生產技術和化驗室工作。

　　李維青從北京來到隴西時，正是酒精廠建廠初期，他主要參與并負責建廠的設計審查，同職工一道住“干打壘”，吃糜面粗糠，夜以繼日地參加工廠的艱苦創業活動。在此期間，他下鄉搞過曬洋芋干實驗，赴天津酒精廠進行洋芋干釀酒實驗，為酒精大生產找工藝參數作準備，還在投產前與其他同志一起研究擬定酒精生產工藝規程，使試生產能夠順利進行。

　　酒精廠投產不久，遇到嚴重的自然災害，原料奇缺，生產處于開開停停的局面，在此非常可困難時期，李維青受命于開辟新的生產門路，進行新產品的實驗工作，先后參與土法制白酒、配制調香白酒實驗，參與小批量戊酸乙酯等化工產品的生產。酒精生產正常后，他著重做好加強生產技術管理、完善規章制度和質量監督工作，經常深入車間，了解生產、技術和工藝方面存在的問題，解決了提高酒母質量、改善酒精氧化時間等技術難題。

　　1964年7月，李維青調省輕工科研所工作后，仍然熱情支持和積極幫助隴西酒精廠做好科研新產品開發工作。他曾于1964年和1965年兩次來廠，開展了科研開發“新工藝白酒”新產品及其去雜增香的研究，試產的串香白酒為省內首創，產品曾被省輕工廳供銷處試送1965年在上海召開的“全國面向農村展覽會”，經專家密評名列第一名，并急電特邀代表赴會介紹經驗，宣讀研制報告，受到代表的好評。廠里開發的新龍白酒，為隴中大地家喻戶曉，延續10多年暢銷不衰，深受人們歡迎。據1980年底初步統計，累計產白酒15093噸，經濟效益相當可觀。

　　李維青早年畢業于南京工學院食品工業系，專業理論技術雄厚，經過長期的工作實踐，積累了豐富的經驗，加之他勤于學習，善于總結，在學術上造詣頗深，成為甘肅省釀酒行業享有盛名的專家。從1959年至1994年，他先后在省以上刊物上發表論文、譯文30余篇，其中全國性刊物19篇，俄、英譯文著11篇，在釀酒工業研究方面取得了豐碩的成果。他在省輕工科研所和省輕工廳工作期間，主持輕工行業技術革新、推廣優選法、匯編技術資料，在進行生產、技術和質量管理的同時，組建釀酒、制糖、乳品等技術協作組，堅持為基層服務，取得了顯著的成績，曾多次受到上級有關部門的表彰獎勵。1982年11月，甘肅省人民政府授予他“全省先進工作者”稱號，1980年至1990年連續十一年被評為優秀共產黨員，還獲得質量管理優秀工作者二等獎、甘肅星火二等獎和文明市民等殊榮。

　　1990年12月，李維青退休后，應聘于黃河啤酒廠、武威皇臺酒廠、隴南春酒廠和隴西酒精廠，提供技術咨詢，幫助開展科研，辛勤工作，無償服務，繼續發揮自己的余熱。他對工作過的隴西酒精廠有著更加特殊的感情，退休以后仍然關心著廠里生產的發展和技術的進步，每年都要來廠幾次，為酒精廠擴建白酒工程參與編寫可行性報告，主編《釀酒資料選編》隴西酒精廠專輯，多次為有關人員講授技術課，培養了一批有一批釀酒工藝、化驗分析等人。

　　李維青是隴西酒精廠第一創業者，他為工廠的創建和發展傾注了巨大的熱情，做出了積極的貢獻，他認真的工作精神，嚴謹的工作作風和實事求是的科學態度，深受酒精廠廣大職工的贊譽和欽佩。

　　由于多年酒香的熏陶，酒精的醇香、啤酒的酒花香、白酒的糟香和窖香……觸動了他的文學創作的神經。酒香增靈感，抒發古詩情。1993年7月，“酒名贊”兼賀甘肅武威酒廠建廠40周年時，他寫下：

　　古跡雷臺添玉液，冬蟲夏草歷艱辛；鹿鳴正愛松林晚，酒罷當歌涼國春。波寶晶瑩強素質，瓊漿琳瑯盡甘醇；人間自有真情在，共慶宏圖再日新。

　　1954年，參與研制高純度酒精，負責質量方案，調試工藝和檢測產品等。

　　1955年，試驗薯干低壓蒸煮，摸索工藝參數，提高出酒率1%。

　　1957年，參加全國橡子釀制酒精師試試點，主持工藝組工作，總結技術資料刊物發行。

　　1964年，主持研制新工藝白酒，開創本省生產新型白酒的先河。

　　1972年起，推廣非糧釀酒，組織交流，省內用過橡子、棉蓮子等做釀酒原料。

　　1974-1993年，主編省刊《釀酒資料選編》，內部發行23冊。

　　1978-1982年，多次下廠蹲點，研究多菌生香，人工老窖，微生物香料等新工藝，開發白酒新品，其中涼州曲酒等被評為省優產品。

　　1993年，參與黃河啤酒廠研究“高濃度稀釋啤酒新工藝”，獲得省食品工業新科技成果項目二等獎。

　　1997年，參與開發涼都老窖新產品，面市后，效益明顯，獲甘肅省食品工業新科技成果項目二等獎。

　　其他方面，如試用毛紡廠的洗毛廢水提取羊毛脂，創辦《輕工科技通訊》等；改進并規范卷煙外觀質量的檢測方法；參加華羅庚小分隊宣傳“優選法”等。

　　1959年，談談淀粉出酒率（技術講座）；1981年2月，釀酒酵母菌及其出芽（刊在首篇）；1985年3月，漫談標準與白酒質量標準：1985年4-5月，試論低度酒與低酒度；1987年3月，啤酒質量標準小議（刊在首篇）；1990年3月，發展低度白酒雛議；1991年3月，酒類香味研究的新發展（譯自英文）；1991，90年代制麥技術與啤酒釀造技術的展望（譯自英文）；1992年5月，白酒工業與節約糧食；1992年，啤酒泡沫保持性的測定方法（譯自英文，連載6篇）；1996年6月，改進耩餾塔、提高產品質量；2000年4月5月．液態法白酒，健康消費之友（連載）；2000年6月，論濃香型白酒的“增已降乳”；2000年1月，白酒工業發展方向雛議；2003年6月，漫談白酒的色變；2004年1月，評白酒知識復習提綱：2008年3月，雛議白酒中微量成分的分類。