王德俊，1936年9月出生于江蘇省沐陽縣，中國食品發酵工業研究院教授級高級工程師。由于生在農村，加上戰爭的災難也降臨到這個窮鄉僻壤，直到1945年他才邁進小學的教堂，而且時學時停，但即使這樣，從小學到中學，他都是學習上的排頭兵，尤其是1959年考入無錫輕工大學食品工程學發酵專業后，成績一直名列前茅。

　　1963年7月王德俊大學畢業被分配到輕工部食品發酵研究所。

　　剛到發酵所時，王德俊在白酒組工作。20世紀60年代，我國的釀酒技術十分的落后，在缺少科研資料和條件困難的情況下，王德俊和同事們憑著一股激情，先后完成了機械化通風制曲的中試和大生產試驗及推廣工作、合肥酒廠的白酒機械化的試點工作、串香白酒新工藝、調香白酒新工藝、調香白酒用混合香酯的研制與生產試驗等科研項目，這些研究成果有力促進了我國白酒產業的發展。其中“機械化通風制曲”項目還獲國家科委科技三等獎。

　　1969年，受文革的影響，發酵所搬遷到江西，那年月，“臭老九”搞科研可是大逆不道。作為“微生物農藥——春雷霉素研究”項目負責人之一的王德俊，在正兒八經干“革命”的同時，還悄悄的和同事們開展科學研究，從菌種的分離、篩選、育種開始，到進行土法固體培養工藝試驗，每一個過程都浸透著他們辛勤的汗水，該產品經過在海南三亞大田水稻應用試驗后表明，對防治水稻白葉枯病有一定效果。

　　1974年2月至1977年7月在上海華光啤酒廠開展了輕工業部下達的“啤酒縮短酒齡”的研究，承擔該項目的單位除輕工部食品發酵研究所外，還涉及華光、上海、杭州、哈爾濱、南昌等啤酒廠，由于合同牽扯面廣，涉及問題較多，所以科技人員感到棘手，產生畏懼情緒。如果這個關系處理不好，就會影響工作的順利進行，因此項目負責人之一的王德俊教授，親自聯系、協調，和攻關組成員一起，夜以繼丑，經過小試、中試、大生產試驗到生產推廣應用，將傳統工藝的啤酒酒齡從40天縮短至15天以內，并建立了一整套技術資料和分析方法，包括雙乙酰、α-氨基氮、溶解氧、高級醇、硫化物等指標的分析方法。為了使該項目在全國啤酒行業推廣應用，王德俊不辭辛苦，與張志強教授一起到北京雙合盛五星啤酒廠、沈陽啤酒廠、哈爾濱啤酒廠、青島啤酒廠等推廣宣傳，取得了很好的經濟效益和社會效益，這一項目也在上海市科學大會上獲獎。

　　我國啤酒發酵生產方式在20世紀70年代以前均屬傳統方法，即利用澡堂式的發酵槽，采用下面發酵工藝。國外20世紀五六十年代就已出現了露天錐型發酵大罐，但國內一直還沒有采用。其原因：一是國內啤酒市場還不景氣，不急于擴大生產能力；二是消息閉塞，資料不全，對錐型罐認識不足；三是傳統習慣的影響，總認為錐型罐做不出好酒，存在上中下溫度是否均勻等疑點。1978年- 1981年，王德俊參加了在北京啤酒廠進行的輕工部項目“啤酒露天大罐發酵新工藝新設備”和“麥汁回旋沉淀槽”的研究，全面完成了任務，試驗啤酒在大連第三屆全國評酒會上獲得一致好評，通過初評、復評，最終參加了六個啤酒的決賽，通過了部級技術鑒定，先后獲得北京市、輕工業部科技進步獎。

　　1978年9月他參加了輕工業部組織的考察團，赴南斯拉夫進行啤酒技術考察，重點是啤酒花的種植加工技術，先后參觀了酒花種植農場、酒花加工廠，同時還參觀了啤酒廠、麥芽廠、設備制造廠、葡萄酒廠等企業。回國后王德俊教授積極推廣國外的先進技術，在啤酒花的品種引進、酒花加工（單層高效干燥爐、顆粒酒花加工等）、啤酒快速發酵等方面起到了一定的推動作用。

　　王德俊是我國啤酒試點工作的參與者，1982年初參加了當時在山東濟南白馬山啤酒廠進行的“啤酒大罐發酵”推廣試點工作，為了解決啤酒行業的重大難題，國家集中一批專家和技術人員同時同地進行“會診”，拿出解決方案。試點工作經近半年的努力終于總結出了一套完整的技術材料。同年5月在濟南由輕工業部組織召開了技術交流推廣會，全國重點啤酒廠、設計科研單位、設備制造單位共250多人參加了會議，通過交流參觀，品酒，大家一致認為該技術是成功的，技術可行，可以在啤酒行業全面推廣。該項技術改變了落后的傳統生產方式，是啤酒生產的重大技術革新，取得了顯著的社會經濟效益，獲得國家科技進步三等獎。

　　王德俊和同事們一起，為國家捧出了累累成果，使許多同行羨慕不已，所以，技術尖子的桂冠便在人們公認和默認的過程中自然落在了他的頭上。對此，王德俊謙虛謹慎，不驕不躁，更重要的是他沒有辜負大家的期望，除丁在業務上刻苦鉆研、精益求精之外，從1984起開始擔任中國食品發酵工業研究所發酵研究一部的副主任、主任，帶領同事們一起在隨后的日月中完成了一個個攻關項目。

　　他負責承擔了國家“六五”攻關項目“高效糖化生產啤酒新工藝的研究”的分課題“麥汁外煮沸技術研究”項目，將麥汁煮沸時間從90分鐘縮短至50分鐘，提高了煮沸強度和麥汁的質量。該項目的研究報告于1988年5月在第20屆IOB國際會議上發表，獲得了國內外同行的一致好評。隨后王德俊又承擔了國家“七五”項目“啤酒酵母性能改造及啤酒快速發酵”的攻關專題，經過深入研究，選育出了適合啤酒快速發酵的新酵母，經生產試驗取得了顯著的經濟效益。“八五”期間，他和同事們一起，重點組織科研成果的推廣應用，為提高我國啤酒工業整體技術、推動行業持續穩定發展做出了杰出貢獻。

　　1986年，王德俊教授承擔了“啤酒一條龍”引進消化吸收科研項目“大容積發酵罐凝聚性酵母的選育”和“國內啤酒酵母優良菌種選育”的研究，經過實驗室的深入研究和啤酒廠的生產試驗，效果顯著，選育出的2株發酵速度快、還原雙乙酰能力強、雙乙酰峰值低、凝聚性適中的優良酵母菌種直到現在仍在使用。

　　1996年開始，王德俊負責承擔了“九五”攻關項目“對利用生物技術培育的優良大麥品種進行釀造性能研究”和輕工部項目“優良啤酒大麥釀造性能研究及基地化應用”的研究，該項研究成果填補了國內空白，技術水平在國內領先，建立了我國啤酒大麥品種資源庫，為初步實現優質啤酒大麥專一化、基地化、區域化打下了基礎。通過可行性分析，提出了我國啤酒大麥的發展方向和當前應該進行的工作，為國家有關部門決策提供了依據。該項目的推廣應用，有利于啤酒大麥的國產化，具有顯著的經濟效益和社會效益。

　　王德俊在百忙的研究和管理工作的同時，還在各種社會學術團體中兼職，為科學春蠶吐絲，先后兼任中國食品協會啤酒專業協會常務理事、中國釀造協會啤酒分會常務理事、國家認可委技術專家，是啤酒技術中心技術專家組成員，為燕京、雪津、金威、哈啤、石梁等大啤酒集團技術咨詢做出了突出的貢獻。

　　而今，王德俊未因退休而停止對啤酒行業的關注，1999年來，他受聘于中國食品發酵工業研究院啤酒技術中心開展技術咨詢工作，是該專家組的主要成員，為啤酒行業的咨詢服務做了大量的工作。