在葡萄酒市場，偶爾會看到一些瓶口蠟封的葡萄酒，這樣的封口方法對陳年潛力強的葡萄酒有很好的作用，可一旦選擇蠟封，開啟蠟封葡萄酒瓶便成為一件難事，不僅因為其質(zhì)地堅硬，只憑一把酒刀很難將蠟去掉，而且一不小心會割傷自己的手，甚至還會出現(xiàn)蠟的碎末掉入酒體之中的情況，從而會破壞好酒的味道。

　　加熱使蠟軟化

　　有經(jīng)驗的侍酒師往往會先加熱蠟封待其軟化后，再用開瓶器操作。這是因為蠟?zāi)z不耐熱，稍微加熱就會融化，因此一般僅需加熱半分鐘左右即可。將蠟?zāi)z清理干凈，軟木塞就會呈現(xiàn)在你的眼前，這時候再用平常的開瓶方式開瓶即可。

　　值得一提的是，正是由于封蠟在較高溫度下容易融化，因此在合適的溫度下保存葡萄酒就顯得更加重要了。為了更好地保存采用蠟?zāi)z封瓶的葡萄酒，最好將葡萄酒儲存在陰涼避光處，同時保持一定的濕度。

　　海馬刀開瓶

　　1、選擇一把海馬刀；

　　2、將海馬刀尖端對準瓶口稍微偏離中心的位置；

　　3、和開戶軟木塞的方法一樣將尖端鉆入瓶塞里面，海馬刀鉆入瓶塞時勢必會讓部分蠟?zāi)z裂開，記得用一塊濕潤的毛巾擦拭干凈；

　　4、擦拭干凈后繼續(xù)旋入，保持和平常開瓶一樣，并記得不時用毛巾擦拭干凈瓶口；

　　5、當(dāng)瓶塞出來絕大部分時，手動將軟木塞旋出即可；

　　6、開瓶完成后，瓶口處仍然可以看到殘留的蠟?zāi)z，用來收藏再合適不過了。

　　這種開瓶的方法既簡單又粗暴，而且操作起來還是具有一定的危險性。因為并不是所有蠟封葡萄酒都像上圖這種一樣中間是往下凹的，有時候一些蠟封葡萄酒瓶口處會呈現(xiàn)一定的弧度，因此在操作時很難把握住鉆入的那個精準點；加之隔著一層蠟，沒點力氣是很難成功的，就算鉆進去了也極有可能鉆歪，進而易導(dǎo)致開瓶時木塞斷裂；而且，蠟本身比較滑，一不小心可能會劃傷自己；此外稍有不慎，蠟?zāi)z掉入酒液中，也有可能破壞葡萄酒的外觀甚至香氣和口感。

　　更重要的是，以上方式顯然僅適用于螺旋開瓶器而不適用于老酒開瓶器。然而許多蠟封葡萄酒都是上了一定“歲數(shù)”的，面對一款老酒，這種方式勢必會使軟木塞斷裂甚至掉入瓶內(nèi)。所以一般都不建議使用這種方法。

　　另外提醒消費者，并不是蠟封的葡萄酒就意味著手工釀制、工藝復(fù)雜，相反很多酒商只是單純的想通過此包裝方式吸引消費者。對于一般的葡萄酒來說，不用刻意選擇蠟封，沒有作用且不好開瓶。

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