常喝啤酒的消費者會明白，許多國產啤酒酒精度幾乎沒有參考價值，買啤酒時注意這個度數才是正確的選擇。

　　啤酒麥汁濃度定義

　　制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

　　根據啤酒麥汁濃度劃分啤酒分類

　　根據麥芽汁濃度，啤酒可以分為：

　　高濃度型：麥芽汁濃度在14°至20°，這種啤酒生產周期長，穩定性好，適于貯存和遠途運輸。

　　中濃度型：麥芽汁濃度在10°至12°，以12度為普遍，是我國啤酒生產的主要品種。

　　低濃度型：麥芽汁濃度在6°至8°，夏季可做清涼飲料，缺點是穩定性差，保存時間較短。

　　啤酒麥汁濃度與葡萄酒品質關系

　　判斷一個啤酒客是否資深，就看他怎么看啤酒的度數。看酒精度的，是門外漢，看原麥芽汁濃度的才上道。

　　喝啤酒，就是喝麥香和發酵產生的奇妙滋味，幾度偏差的酒精度數從口感上難以察覺。討論酒精度沒有太大意義，重要的是啤酒本身的口感是否濃郁、復雜，香不香等，而啤酒的這些口感主要與麥芽汁濃度有直接的關系。

　　一般而言，麥芽濃度高的啤酒品質要比麥芽濃度低的啤酒品質好。但是，需要注意的是，在整個啤酒生產工藝中，釀造原料的成本是很小的一個部分，還包括包裝、市場宣傳和品牌推廣等。因此，市場上有時也會出現麥芽汁濃度低的啤酒更貴的現象。

　　啤酒麥汁濃度與酒精度

　　一般而言，麥芽汁濃度與啤酒的酒精度數成正比。比如原麥芽汁低于10P，酒精度數一般不會超不過5%，屬于低度啤酒。而黑啤往往高達15P到20P，那么酒精度數往往在5度以上。

　　綜上，消費者在選購啤酒時應明白，麥芽汁濃度越高，營養價值就越好，同時泡沫細膩持久，酒味醇厚柔和，保存時間也長，用來鑒定啤酒了儲存期也未嘗不可。

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