叢臺酒產于河北邯鄲市一一戰國時期趙國的首都。公元前368年，趙國敬侯由晉陽遷都邯鄲，該地成為黃河北岸最大的商業中心。當時，列國有建臺的風氣。趙武靈王時為觀看軍事操演和歌舞而興建了叢臺。叢臺建筑結構獨特，裝飾優美，至今巍峨矗立，成為當地有名的名勝古跡，叢臺酒也由此而得名。

　　邯鄲釀酒歷史悠久，在該地出土的大量春秋戰國時期的酒具便是例證。民國二十八年（1939年），《邯鄲縣志》寫道“酒務泉在城西十里，其水甘冽，昔趙王于此釀酒”。“趙酒厚魯酒薄而邯鄲圍”的典故就發生于此。唐代詩人李白、杜甫、白居易等人都曾來邯鄲飲酒賦詩。

　　明清時期，邯鄲所產之酒更是一度成為貢酒。清光緒三十三年（1908年），邯鄲城內有貞元增等15家酒坊，其中以貞元增所產的酒較為有名。1945年，在貞元增等15家燒鍋的基礎上，成立了地方酒廠，并加入晉冀魯豫邊區貿易總公司，沿用傳統工藝，生產邯鄲大曲酒。進入60年代，酒廠奔赴四川瀘州曲酒廠學藝，生產出來的白酒較快地在河北市場取得了成功。

　　叢臺酒以高梁為原料，小麥制成高溫大曲為糖化發酵劑，引酒務泉水為釀造用水，采用傳統老五甑工藝，經配料蒸煮、老窖發酵、回醅回酒（糧、醅配比上醅大于糧：發酵窖為人工老窖，發酵期六十至九十天）、小氣蒸餾、量質摘酒、分級貯陳、勾兌等工序釀成。按照此工藝釀造出的叢臺酒無色透明、芳香濃郁、入口綿軟、落口甜凈、回味悠長。

　　叢臺酒于70年代在邯鄲大曲酒的基礎上研制而成，當年被評為河北名酒。翻閱史料可見，早期邯鄲市酒廠特有的“人工培養老窖”的經驗也經瀘州酒廠以及五糧液酒廠借鑒。1978年，在華北白酒技術組品評會上，專家們一致認為“叢臺酒香、綿、凈，很有發展前途”，1978年，叢臺酒在河北省科技大會上獲科學進步獎，1979年一舉躍入了河北名酒之首，并連續八年蟬聯河北名酒和河北優質酒的稱號。1984年，輕工部全國酒類質量大賽中榮獲銀質獎杯。1979年、1988年在第三屆、第五屆全國評酒會上被評為國家優質酒銀質獎。

 

河北省老酒收藏推薦：70年代“滏河牌”邯鄲大曲酒

 

　　70年代“滏河牌”邯鄲大曲酒

　　收藏指數：四顆星

　　參考價格：珍稀

　　邯鄲酒廠最早生產的白酒為邯鄲大曲酒，圖中該酒使用的是早期注冊商標“滏河牌”，此時的酒廠名為“河北省邯鄲市制酒廠”。該酒酒標設計質樸簡單 ，體現了當年的時代氣息。

 

河北省老酒收藏推薦：70年代“滏河牌”老白干酒、1988年“叢臺牌”叢臺酒

 

　　70年代“滏河牌”老白干酒

　　收藏指數：四顆星

　　參考價格：2100元

　　該酒使用“滏河牌”注冊商標，為老白干香型，當時酒廠廠名為“河北省邯鄲市制酒廠”。該酒在收藏市場極為少見。

　　1988年“叢臺牌”叢臺酒

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

　　“叢臺牌”注冊商標于六七十年代便在紅糧大曲等酒上有所使用，該酒為玻璃瓶、塑蓋，酒度為53度，容量為500毫升。

 

河北省老酒收藏推薦：1991“叢臺牌”叢臺酒、90年代中期“叢臺牌”叢臺酒

 

　　1991“叢臺牌”叢臺酒

　　收藏指數：兩顆星

　　參考價格：500元

　　叢臺酒先后于1979年、1988年在第三屆、第五屆全國評酒會上被評為國家優質酒獲銀質獎。該酒是一款口感較好的喝品酒。

　　90年代中期“叢臺牌”叢臺酒

　　收藏指數：一顆星

　　參考價格：200元

　　1994年，叢臺酒廠經股份制后成立叢臺酒業股份有限公司，該酒為改制后生產的叢臺酒，度數為49度。

 

河北省老酒收藏推薦：80年代中期“叢臺牌”叢臺酒、1988年“叢臺牌”叢臺酒（皇封）與1988年“叢臺牌”叢臺酒（珍品）

 

　　80年代中期“叢臺牌”叢臺酒

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

　　1984年，叢臺酒在輕工部全國酒類質量大賽中榮獲銀質獎杯。圖中的陶罐瓶塑蓋叢臺酒為當時的河北邯鄲酒廠生產，瓶上掛有輕工部優質產品的獎章。

　　1988年“叢臺牌”叢臺酒（皇封）

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

　　1988年“叢臺牌”叢臺酒（珍品）

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

 

河北省老酒收藏推薦：80年代中后期“趙國春牌”趙國春、80年代“叢臺牌”黃粱夢酒與1985年酒人歸

 

　　80年代中后期“趙國春牌”趙國春

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

　　80年代“叢臺牌”黃粱夢酒

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

　　1985年酒人歸

　　收藏指數：三顆星

　　參考價格：900元

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