判斷一款威士忌的好壞，與其口感、香氣有著不可分割的關系。

　　口感

　　首先是口感很柔順，沒有刺激感。好酒在香氣方面都會呈現很多方面的變化，可分拆性香味越多的酒越好聞。喝威士忌的時候，有甜的感覺，但它里面沒有糖。

　　油膩感

　　品威士忌還要注意幾個點，一是酒的油膩感，即濃稠度，過油就會有油膩味，不油就只有酒精味，要把握油膩和酒精的平衡；還有麥香和桶香的平衡，現在很多低年份的酒麥香和桶香都出不來，只有酒精和一點芳香的味道。

　　層次感

　　威士忌講究口感的豐富度和香氣的層次感及彈性。威士忌對人味覺的沖擊比葡萄酒要強很多，個人認為，越好的威士忌喝起來越感覺酒精度越低，道理與茅臺一樣。各種香氣都能在不同時段讓人感受到，這就叫香氣的層次感很分明，能被清晰地感知。

　　真正優質的威士忌，能帶給你拙劣威士忌不能具備最純正的味覺感受，因此掌握挑選技巧十分必要。

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