香味風味細膩，因此對儲存環境的要求非常高，恒溫等是最基本的要求，儲存過程中注意不要觸碰到香檳儲存的“禁區”。

　　香檳的窖藏條件

　　香檳，從本質上來說跟傳統的靜態酒沒什么兩樣。所以香檳的儲藏，依然需要遵循傳統靜態酒的儲藏方法。其中，香檳儲藏環境中的溫度及濕度至關重要。如普通葡萄酒一樣，酒窖中的香檳需要靜置在恒定12℃，相對濕度75%的環境中。至于擺放方式以平躺放置為宜，并做好避光處理，否則會有光線味。

　　總的來說，儲藏環境的4個要素：溫度，濕度，溫度的恒定以及光照決定了一瓶香檳的好壞。而飲用香檳的溫度，則需維持在6-8℃之間。

　　儲藏香檳的“禁區”

　　曾有報道說將小湯匙放入香檳中可以讓它的氣泡保持更長的時間。然而這樣的說法沒有任何科學依據！實驗結果表明這樣的方法無助于香檳氣泡的保持。這種說法的來頭也許是酒饕們在酒吧里看到香檳瓶子上用作標記用的銀勺，誤以為是保持氣泡所用。

　　過高及過低的儲藏溫度對香檳的陳年都是不利的。當香檳處于過高的儲藏溫度時，酒瓶中的陳年過程將大大加快。這使得香檳提早步入衰退期。而相對地，過低的溫度也限制了香檳的陳年發展。

　　香檳如何儲存是眾多香檳愛好者最頭疼的問題，最好的辦法是是將香檳保存在專業的酒柜里，減少風險！

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