老酒一般都是經過幾十年的陳放，味道獨特，色澤迷人，且具有深厚的文化價值與歲月感，這樣的酒無論是喝還是珍藏無疑都是不錯的選擇。

　　一：什么樣的老酒值得珍藏

　　1.老八大名酒、新八大名酒

　　1996年以前，我國的白酒生產尚未全面市場化，各級國營酒廠還依照傳統工藝，以純糧食釀酒。1996年后，這些國營酒廠紛紛轉制，改為機械化生產，雖然不少廠家也推出了各種高端品牌或年份酒，但由于產量巨大、成分不透明，難以獲得藏家認可。

　　這么多年，不少酒廠倒閉、易主，市場經濟大浪淘沙，懂酒人最認可的還是“老八大”、“新八大”。

　　2.好、老、少

　　酒瓶沒有破損，揮發非常少(因為早年密封工藝落后，一般一斤裝剩余八九兩都算合格)，酒標越完整，收藏價值越高。

　　只有50度以上、純糧食釀造的高度白酒，才有傳世的價值。

　　三：醬香型

　　醬香型是白酒香型中最值得珍藏的，經過漫長的歲月，醬香型的口味會越來越好。

　　二：什么樣的老酒應該直接喝掉

　　從以上值得收藏的老酒特點中可以看出38度、42度等低度酒可以直接喝掉，因為這些酒10年8年后，水解味兒就越來越重，口味發酸、發澀，沒有傳世的價值。

　　有的濃香型的白酒也是不具備長久收藏的品質的，收藏時間太長反而會味道越來越差，所以一些不具備歷史、品牌價值的濃香型老酒可直接喝掉。

　　商家總是鼓吹一種觀念：藏酒穩賺不賠，老酒越陳越值錢。大家一定要冷靜對待老酒收藏這股熱風，該出手時再出手，雖然可以喝掉，但是畢竟喝掉沒有珍藏的價值高。

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